Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

1 opakowanie makaronu
8 sztuk suszonych pomidorów
30 g fety
oliwa - może być też oliwa z zalewy z suszonych pomidorów
1 czosnek
szczypiorek
sol, pieprz czarny
bazylia

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. W rondelku gotujemy pokrojone suszone pomidory w kilku łyżkach wody i oliwy. Gotujemy do czasu aż zmiękną a sos się zagęści. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek oraz suszoną bazylię. Tak przygotowanym sosem polewamy makaron i oprószamy pokrojoną fetą oraz szczypiorkiem. Składniki razem mieszamy a następnie makaron wykładamy na talerze.

Zupa miso

Przepis na japońską zupę samurajów -zupę miso! To chyba najszybsza zupa jaką znam. Miso to japońska pasta z fermentowanych nasion soi. Jest bogata w białko, sporo witamin i minerałów. Podstawowy przepis ma w składzie tofu i dymkę ale możemy go wzbogacić o wakame,  pieczarki, marchew, pak choi czy ziarna sezamu.  

Zupa miso

Składniki:

3 łyżki pasty miso

4 szklanki wody

1 opakowanie tofu

szczypiorek

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy, zmniejszamy ogień i rozpuszczamy w niej pastę miso. Do zupy dokładamy tofu pokrojone w kostkę. Gotową zupę oprószamy posiekanym szczypiorkiem. 

Zapiekanka Gratin

Zapiekankę Gratin polecam wegetarianom lub jako dodatek do mięs.

Zapiekanka Gratin

Składniki:

1 kg ziemniaków
250 ml śmietanki kremówki 30%
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka masła
2 łyżki startego żółtego sera
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka  tymianku
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na bardzo cienkie plasterki o grubości 1-2 mm. Przekładamy do miski i obsypujemy tymiankiem. Śmietanę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Formę żaroodporną smarujemy czosnkiem a następnie natłuszczamy masłem. Wykładamy 1/2 plastrów ziemniaków, ściśle jeden obok drugiego i polewamy połową śmietanki. Na to układamy kolejną warstwę ziemniaków, polewamy pozostałą śmietanką i posypujemy serem. Formę przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 70 minut. Na 10 minut przed końcem zdejmujemy folię i zrumieniamy wierzch zapiekanki.

Sałatka z wędzonym łososiem

Dziś prosta, szybka i efektowna sałatka z wędzonym łososiem, na Wielkanoc i nie tylko.

Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki:

100 g świeżego szpinaku baby
łosoś wędzony - ok 2 plastrów
1 mały brokuł
2 jajka
sól, pieprz czarny

 Sos jogurtowy:

100 g gęstego jogurtu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki keczupu

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie, studzimy. Na talerzu rozkładamy szpinak lub sałatę. Na nim brokuły, kawałki łososia i jajka pokrojone na ósemki. Sałatkę lekko solimy i pieprzymy. Wszystkie składniki na sos łączymy ze sobą. Sałatkę polewamy sosem przed podaniem.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Uwielbiam jeść dania z makaronem a na dodatek lubię eksperymentować z nowymi gatunkami makaronów, które coraz częściej można spotkać w sklepach. Dziś wpadł mi w ręce makaron z dodatkiem młodego jęczmienia. Jego charakterystyczny, lekko ostry smak  świetnie uzupełniał łagodny smak sosu śmietanowego.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu z zielonym jęczmieniem
1 spora pierś kurczaka
kilka pieczarek
1 mała cebula
1 duży kubek śmietany kremówki 30%
sól, pieprz czarny
czosnek granulowany

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Pierś kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Kilka pieczarek przesmażamy z cebulką na maśle. Składniki łączymy ze sobą, zalewamy śmietanką, doprawiamy czosnkiem granulowanym. Sos chwilę dusimy do zredukowania. Sos mieszamy z makaronem i podajemy gorące.

Cykoria faszerowana fetą

Cykoria faszerowana fetą

Składniki:

6 cykorii
1 opakowanie sera feta
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka bazylii
starty żółty ser
pieprz czarny

Wykonane:

Cykorię oczyszczamy i blanszujemy we wrzątku przez ok 3 minuty. Wyjmujemy ją z wody i studzimy. Ser feta miksujemy z jogurtem, bazylią, doprawiamy pieprzem. Pomiędzy rozchylone liście cykorii nakładamy farsz. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą, układamy faszerowane cykorie, posypujemy startym serem żółtym i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 20 minut.

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Składniki:

1 kg żeberek
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki musztardy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Składniki marynaty łączymy ze sobą w miseczce, smarujemy nią pokrojone na kawałki żeberka. Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy odrobiną wody i związujemy z obu stron. Żeberka pieczemy przez 1,5 godziny w 180°C. Podajemy np. z bagietką i surówką z kapusty.