Makaron ze szparagami i krewetkami

Makaron ze szparagami i krewetkami

Składniki:

500 g zielonych szparagów
1 opakowanie mrożonych krewetek koktajlowych
1 opakowanie makaronu
1 puszka krojonych pomidorów
100 ml białego wina wytrawnego
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz
oregano, majeranek


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Szparagi kroimy na kawałki, części zdrewniałe odrzucamy, resztę obgotowujemy w osolonej wodzie. Na patelni na oliwie szklimy cebule i czosnek, dokładamy krewetki i chwilę smażymy. Następnie dokładamy pomidory z puszki a na koniec szparagami, doprawiamy do smaku ziołami. Makaron łączymy z sosem i podajemy od razu. 

Sałatka z tuńczyka i białej fasoli

Świetna wysokobiałkowa sałatka z kilku prostych składników. Zachęcam do wykonania.

Sałatka z tuńczyka i białej fasoli

Składniki:

1 szklanka ugotowanej białej fasoli
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
1 cebula czerwona
1 -2 łyżki majonezu
szczypiorek lub natka pietruszki

Wykonanie:

Czerwoną cebulę siekamy drobno w kostkę i przekładamy do miski.  Dodajemy ugotowaną i ostudzoną fasolę oraz odsączonego z oleju tuńczyka. Sałatkę lekko doprawiamy pieprzem i delikatnie mieszamy z majonezem. Posypujemy szczypiorkiem i odstawiamy na pół godziny do przegryzienia. 

Kurczak po beskidzku ( z oscypkiem i żurawiną)

Po ostatniej wyprawie w góry przywiozłam spory zapas oscypków i  różnej maści serów zakopiańskich. Wykorzystywałam je w kuchni na różne sposoby min. w postaci kotletów z oscypkiem i żurawiną. 

Kurczak po beskidzku ( z oscypkiem i żurawiną)

Składniki:

1 filet z kurczaka
1-2 oscypki
3-4 łyżki żurawiny ze słoiczka
sól, pieprz
czosnek

Wykonanie:

Fileta kroimy na mniejsze kawałki, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obsypujemy solą i pieprzem. Smażymy bez panierki na rozgrzanym oleju. Na usmażone kotlety układamy plastry oscypka i rozsmarowujemy żurawinę. Kotlety zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170°C do lekkiego rozpuszczenia sera.

Makaron z kurczakiem, papryką i cukinią

Makaron z kurczakiem, papryką i cukinią

Składniki:

1 opakowanie makarony świderki
1 pierś kurczaka
1 czerwona papryka
1 małą cukinia
1/2 puszki krojonych pomidorów
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
bazylia


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Cebulę i czosnek szklimy na oleju, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, obsmażamy. Na koniec dorzucamy pokrojona paprykę i cukinię. Składniki dusimy do miękkości warzyw, z dodatkiem pokrojonych pomidorów. Na koniec dosmakowujemy potrawę i łączymy ją z ciepłym makaronem. 

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

1 pierś kurczaka
300 g pieczarek
1 opakowanie makaronu
1 cebula
3 łyżki masła
250 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka słodkiej papryki
zioła prowansalskie
sól i pieprz


Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy posiekaną cebulę, dodajemy pierś kurczaka. Chwilę podsmażamy a następnie dokładamy pokrojone w plasterki pieczarki. Wszystkie składniki dusimy pod przykryciem ok 10 minut. Wlewamy śmietankę, chwilę gotujemy do zagęszczenia składników. Sos łączymy z ugotowanym makaronem tagiatelle. 

Schab z suszonymi pomidorami

Schab z suszonymi pomidorami

Składniki:

600 g schabu w plastrach
ok 10 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
oregano
2 łyżki sosu sojowego
100 ml wina białego półwytrawnego
1 łyżeczka maki ziemniaczanej


Wykonanie:

W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i wkładamy plastry schabu. Obsmażamy na dużym ogniu do zrumienienia. Doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Mięso zalewamy szklanką gorącej wody, dolewamy wino oraz oliwę  z zalewy z suszonych pomidorów. Doprawiamy sosem sojowym, dokładamy suszone pomidory. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok 1,5 godziny, do miękkości mięsa.W połowie gotowania plastry schabu przekładamy na drugą stronę. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, zagotowujemy. Tak duszony schab podajemy z ziemniakami z wody i gotowanym zielonym groszkiem.

Sałatka jesienna

Tę sałatkę wymyśliłam sama na bazie jesiennych składników, stąd jej nazwa. Sałatka jest pyszna, aromatyczna a słodycz  pieczonej papryki przełamuje smak rukoli. Polecam do mięska!

Sałatka jesienna

Składniki:

1/2 paczki rukoli
3 czerwone pieczone papryki
kilka żółtych pomidorków koktajlowych
2-3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz czarny
sok z cytryny


Wykonanie:

Paprykę kroimy na pół, smarujemy z oliwą i pieczemy w piekarniku a następnie zdejmujemy skórkę. W miseczce mieszamy ze sobą składniki sosu tj oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Na talerz wykładamy rukolę, paski papryki, połówki pomidorków. Całość polewamy sosem. Sałatkę podajemy od razu.

Zupa fasolowa

Jak widzę na targu świeżą fasolę jaś tyczkową, nie mogę się się oprzeć by nie zabrać jej ze sobą do domu.  Fasola jaś jest świetnym żródłem białka, zawiera witaminy z grupy B oraz E i A a także potas i kwas foliowy. Dodatkowo nasiona fasoli są dobrym żródłem błonnika pokarmowego, który usprawnia pracę układu pokarmowego.

Zupa fasolowa

Składniki:

500 g świeżej fasoli jaś
1 marchewka
1 pietruszka
1 mała cebula
4 ziemniaki
sól, pieprz czarny
majeranek
koperek
ziele angielskie i liść laurowy

Wykonanie:

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy je do garnka, dodajemy opłukaną fasolę, dokładamy listek laurowy, ziele angielskie i zalewamy bulionem. Cebulę pokrojoną w kostkę rumienimy na oleju i dodajemy do zupy, gdy warzywa już będą miękkie. Zupę doprawiamy przyprawami, posypujemy koperkiem. Tę wersję najbardziej lubią moje dzieci ale nic nie stoi na przeszkodzie aby ubogacić zupę zasmażką, podsmażoną kiełbasą czy wędzonym boczkiem.

Makaron z kurczakiem i kurkami

Czy już kiedyś wspominałam, że jestem uzależniona od makaronu?:)

Każdy składnik, który mi wpadnie w ręce w sklepie, staję się świetna bazą do wykonanie dania z makaronem. Tym razem były to kurki.

Makaron z kurczakiem i kurkami

Składniki:

1 opakowanie makaronu
150 g kurek
1 pierś kurczaka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany kremówki
natka pietruszki
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Filet kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy przyprawami. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek lekko rumienimy na rozgrzanym maśle. Dodajemy kurczaka i smażymy na złoto. Dokładamy oczyszczone kurki i smażymy razem ok 2 minut. Zalewamy śmietaną kremówką, posypujemy natka pietruszki i gotujemy parę minut do gęstnienia. Sos łączymy z makaronem, chwilę podgrzewamy i gotowe. Smacznego!

Papryka faszerowana kurczakiem i mozzarellą

Smaczna zapiekana papryka z dodatkiem warzyw, mięsa kurczaka pod pierzynką z roztopionej mozzarelli.

Papryka faszerowana kurczakiem i mozzarellą

Składniki:

3-4 papryki
500 g piersi kurczaka
2 kulki mozzarelli
100 g żółtego sera
250 g pomidorów
2-3 łyżki kukurydzy konserwowej
sól prowansalska
pieprz czarny

Wykonanie:

Pierś kurczaka kroimy w drobna kostkę, oprószamy solą prowansalską i smażymy na złoty kolor na patelni. Mozzarellę kroimy w drobną kostkę, zostawiamy kilka plastrów na wierzch. Pomidory i ser żółty kroimy w kostkę. Usmażonego kurczaka i pokrojone składniki oraz kukurydzę przekładamy do miski i mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku. Papryki przekrawamy na pół, wydrążamy gniazda niesienne i nadziewamy gotowym farszem. Na wierzch kładziemy po plastrze mozzarelli. Połówki papryki układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy bulionem i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok 30-40 minut w 180°C. Podajemy od razu.

Makaron ryżowy z kurczakiem i papryką

Makron  to u mnie podstawa w wyżywieniu. Dziś jego nieco orientalna odsłona. Zapraszam do wykonania.

Makaron ryżowy z kurczakiem i papryką

Składniki:

1 opakowanie makaronu ryżowego wstążki
1 mała pierś kurczaka
1/2 papryki czerwonej
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru
pieprz czarny


Wykonanie:

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 5 min. Odcedzamy.

Imbir ścieramy na tarce, czosnek przeciskamy przez praskę. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy czosnek i imbir, podsmażamy. Następnie dokładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Dokładamy pokrojoną w paprykę. Smażymy 5 minut. Po tym czasie dolewamy sos sojowy wymieszany z octem i cukrem, doprawiamy pieprzem. Makaron łączymy z mięsem i wykładamy na talerze. Wierzch dania oprószamy podprażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

Zupa krem z zielonego groszku zwana zupą "bagienną"

Mega szybka zupka, smaczna i pożywna. Dzieci za nią przepadają.

Zupa krem z zielonego groszku

Składniki:

700 g mrożonego groszku
1 litr bulionu warzywnego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
szczypta gałki muszkatołowej
sól
ewentualnie groszek ptysiowy, keks śmietany lub podprażone płatki migdałowe

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy masło z czosnkiem, wrzucamy cebulę i szklimy na złoty kolor. Dorzucamy mrożony groszek zielony, zalewamy ciepłym bulionem i gotujemy na wolnym ogniu aż groszek będzie miękki. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę. Zupę dokładnie miksujemy blenderem, rozlewamy do miseczek i po udekorowaniu podajemy.

Jaja z chrzanem

Pasta jajeczna z dodatkiem chrzanu.

Jaja z chrzanem

Składniki:

4 jajka
1 łyżka chrzanu bez dodatków
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany 18%
sól

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, studzimy i siekamy drobno nożem (możemy też zetrzeć na tarce jarzynowej na grubym oczku). Dodajemy chrzan, majonez i śmietanę. Doprawiamy solą do smaku.

Tajskie czerwone curry z warzywami

To pożywne i zdrowe curry warzywne to szybki pomysł na rozgrzewającą obiadokolację dla zapracowanych. 

Tajskie czerwone curry z warzywami

Składniki:

1 batat
1 mały ziemniak
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 cm świeżego imbiru
3 łyżki czerwonej pasty curry
limonka


Wykonanie:

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. W woku rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, dodajemy pastę curry i imbir oraz czosnek, Smażymy ok  2 minut aby aromat się uwolnił. Dodajemy paprykę, cukinię, batata, ziemniaka, wlewamy bulion i zagotowujemy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości warzyw tj. ok 15 minut. Wlewamy mleczko kokosowe, sok z limonki i gotujemy jeszcze kilka minut do zagęszczenia potrawy. Doprawiamy solą i pieprzem. Potrawę przekładamy do miseczek i podajemy z ryżem.

Babka jogurtowa

Świetny przepis na smaczną i wilgotną babkę na bazie jogurtu. 

Babka jogurtowa

Składniki:

5 dużych jaj
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
125 ml oleju
300 g jogurtu naturalnego
500 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli olejku cytrynowego lub soku z cytryny

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę. Miksując na niskich obrotach dolewamy olej i jogurt. Łyżką mieszamy masę  z mąką oraz proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy na babkę. Pieczemy w 175°C przez ok 55 minut. Babkę studzimy i polewamy białą polewą, obsypujemy cukrem pudrem ale i bez tego jest smaczna i wilgotna. 

Sajgonki z kurczakiem

Sajgonki z kurczakiem

Składniki:

1 duża pierś kurczaka
1 opakowanie mrożonych warzyw chińskich
kawałek świeżego imbiru
15 arkuszy papieru ryżowego
sól, pieprz
sos sojowy
sos chili-czosnkowy

Wykonanie:

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę oraz oprószamy przyprawami. Na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni lub w woku szklimy pokrojony w kostkę imbir, dosypujemy mrożone warzywa i dusimy je do miękkości, ewentualnie podlewając odrobiną wody. Osobno smażymy kurczaka. Mięso łączymy z warzywami i doprawiamy sosem sojowym. Każdy arkusz papieru ryżowego moczymy 5 sekund w zimnej wodzie, rozkładamy na desce i nakładamy farsz. Sajgonki zawijamy jak krokiety. Sajgonki możemy smażyć na głębokim tłuszczu lub podawać od razu, koniecznie z orientalnym sosem.

Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

1 opakowanie makaronu
8 sztuk suszonych pomidorów
30 g fety
oliwa - może być też oliwa z zalewy z suszonych pomidorów
1 czosnek
szczypiorek
sol, pieprz czarny
bazylia

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. W rondelku gotujemy pokrojone suszone pomidory w kilku łyżkach wody i oliwy. Gotujemy do czasu aż zmiękną a sos się zagęści. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek oraz suszoną bazylię. Tak przygotowanym sosem polewamy makaron i oprószamy pokrojoną fetą oraz szczypiorkiem. Składniki razem mieszamy a następnie makaron wykładamy na talerze.

Zupa miso

Przepis na japońską zupę samurajów -zupę miso! To chyba najszybsza zupa jaką znam. Miso to japońska pasta z fermentowanych nasion soi. Jest bogata w białko, sporo witamin i minerałów. Podstawowy przepis ma w składzie tofu i dymkę ale możemy go wzbogacić o wakame,  pieczarki, marchew, pak choi czy ziarna sezamu.  

Zupa miso

Składniki:

3 łyżki pasty miso

4 szklanki wody

1 opakowanie tofu

szczypiorek

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy, zmniejszamy ogień i rozpuszczamy w niej pastę miso. Do zupy dokładamy tofu pokrojone w kostkę. Gotową zupę oprószamy posiekanym szczypiorkiem. 

Zapiekanka Gratin

Zapiekankę Gratin polecam wegetarianom lub jako dodatek do mięs.

Zapiekanka Gratin

Składniki:

1 kg ziemniaków
250 ml śmietanki kremówki 30%
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka masła
2 łyżki startego żółtego sera
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka  tymianku
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na bardzo cienkie plasterki o grubości 1-2 mm. Przekładamy do miski i obsypujemy tymiankiem. Śmietanę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Formę żaroodporną smarujemy czosnkiem a następnie natłuszczamy masłem. Wykładamy 1/2 plastrów ziemniaków, ściśle jeden obok drugiego i polewamy połową śmietanki. Na to układamy kolejną warstwę ziemniaków, polewamy pozostałą śmietanką i posypujemy serem. Formę przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 70 minut. Na 10 minut przed końcem zdejmujemy folię i zrumieniamy wierzch zapiekanki.

Sałatka z wędzonym łososiem

Dziś prosta, szybka i efektowna sałatka z wędzonym łososiem, na Wielkanoc i nie tylko.

Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki:

100 g świeżego szpinaku baby
łosoś wędzony - ok 2 plastrów
1 mały brokuł
2 jajka
sól, pieprz czarny

 Sos jogurtowy:

100 g gęstego jogurtu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki keczupu

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie, studzimy. Na talerzu rozkładamy szpinak lub sałatę. Na nim brokuły, kawałki łososia i jajka pokrojone na ósemki. Sałatkę lekko solimy i pieprzymy. Wszystkie składniki na sos łączymy ze sobą. Sałatkę polewamy sosem przed podaniem.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Uwielbiam jeść dania z makaronem a na dodatek lubię eksperymentować z nowymi gatunkami makaronów, które coraz częściej można spotkać w sklepach. Dziś wpadł mi w ręce makaron z dodatkiem młodego jęczmienia. Jego charakterystyczny, lekko ostry smak  świetnie uzupełniał łagodny smak sosu śmietanowego.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu z zielonym jęczmieniem
1 spora pierś kurczaka
kilka pieczarek
1 mała cebula
1 duży kubek śmietany kremówki 30%
sól, pieprz czarny
czosnek granulowany

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Pierś kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Kilka pieczarek przesmażamy z cebulką na maśle. Składniki łączymy ze sobą, zalewamy śmietanką, doprawiamy czosnkiem granulowanym. Sos chwilę dusimy do zredukowania. Sos mieszamy z makaronem i podajemy gorące.

Cykoria faszerowana fetą

Cykoria faszerowana fetą

Składniki:

6 cykorii
1 opakowanie sera feta
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka bazylii
starty żółty ser
pieprz czarny

Wykonane:

Cykorię oczyszczamy i blanszujemy we wrzątku przez ok 3 minuty. Wyjmujemy ją z wody i studzimy. Ser feta miksujemy z jogurtem, bazylią, doprawiamy pieprzem. Pomiędzy rozchylone liście cykorii nakładamy farsz. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą, układamy faszerowane cykorie, posypujemy startym serem żółtym i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 20 minut.

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Składniki:

1 kg żeberek
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki musztardy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Składniki marynaty łączymy ze sobą w miseczce, smarujemy nią pokrojone na kawałki żeberka. Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy odrobiną wody i związujemy z obu stron. Żeberka pieczemy przez 1,5 godziny w 180°C. Podajemy np. z bagietką i surówką z kapusty.

Kotlety de volaille z serem i pieczarkami

Kotlety de volaille z serem i pieczarkami

Składniki:

500 g pieczarek
4 podwójne filety z kurczaka
ser żółty tarty
1 cebula
sól, pieprz czarny
masło

Wykonanie:

Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni roztapiamy masło, szklimy cebulę i dokładamy pieczarki. Dusimy do momentu odparowania wody, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec duszenia dodajemy stary żółty ser, mieszamy i czekamy jak się roztopi i scali pieczarkowy farsz. Studzimy. Filety rozbijamy delikatnie i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie nakładamy farsz na kotlety i zawijamy mięso w rulonik. Obtaczamy w jajku, mące i bułce tartej i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Usmażone kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy pod przykryciem przez kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 180° C. 

Makaron z sosem pomidorowym

W myśl - co najprostsze to najlepsze - mega prosty makaron z sosem pomidorowym!

Makaron z sosem pomidorowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu
2 puszki krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka bazylii
sól, pieprz czarny
świeża bazylia
ewentualnie parmezan

Wykonanie:

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek a następnie wlewamy pomidory z puszek. Całość dusimy do odparowania wody i tym samym zagęszczenia sosu. Pod koniec dodajemy przyprawy i jeszcze chwilę razem dusimy. Osobno gotujemy makaron. Makaron możemy polać po wierzchu sosem lub wymieszać z nim na patelni. Dekorujemy bazylią.

Chili con carne

Chili con carne to tradycyjna potrawa jednogarnkowa rodem z Meksyku. Przyprawia się ją dość intensywnie ale oczywiście pikantność potrawy możemy dopasować do naszych kubków smakowych.

Chili con carne

Składniki:

500 g mięsa mielonego wołowego
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 papryczka chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

Wykonanie:

Na dużej patelni szklimy posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek i przyprawy i wszystko chwilę przesmażamy. Dokładamy mięso i smażymy aż zmieni kolor  i lekko rumienimy ciągle mieszając. Dodajemy pomidory, dolewamy trochę wody, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut. Dodajemy posiekana papryczkę i dalej dusimy 15 minut. 5 minut przed końcem dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę.

Krucho-drożdżowe paszteciki

Krucho-drożdżowe paszteciki

Składniki na ciasto:

400 g mąki
150 g margaryny
50 g drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka cukru
2 całe jajka
1 żółtko

Wykonanie:

Margarynę siekamy z mąką. Osobno mieszamy drożdże, śmietanę, cukier i sól. Rozczyn dodajemy do mąki  z tłuszczem, wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy na okrąg i dzielimy na trójkąty. Nakładamy farsz ( u mnie kapusta z grzybami), zawijamy w rulonik od strony szerszej do węższej. Smarujemy białkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 20-30 min, do osiągnięcia złotego koloru.

Zupa krem z borowików

Już od wrześniowego wypadu do Łeby miałam w spiżarni  pudełko pełne nasuszonych aromatycznych prawdziwków amerykańskich, których cały wysyp był pod latarnią Stilo. Zup

Zupa krem z borowików

Składniki:

5 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
2 garście suszonych borowików
1  cebula
150 ml śmietanki 30%
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz czarny
gałka muszkatołowa
natka pietruszki
ugotowany makaron łazanki
bulion
3 łyżki masła

Wykonanie:

Grzyby płuczemy i moczymy w zimnej wodzie na całą noc. Na drugi dzień odsączamy grzyby i podsmażamy wraz z cebulą na maśle. Zalewamy wodą, dodajemy ziemniaki i włoszczyznę. Wlewamy wywar z grzybów. Zupę gotujemy do miękkości warzyw. Po tym czasie wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie. Zupę doprawiamy do smaku, zaprawiamy śmietaną i miksujemy blenderem. Podajemy w miseczkach z posiekaną natką pietruszki i łazankami.

Zupa krem z białych warzyw

Delikatna w smaku zupa krem z białych warzyw wzbogacona oliwą z pestek dyni.

Zupa krem z białych warzyw

Składniki:

5 sporych ziemniaków
1 seler
1/2 białej części pora
2 korzenie pietruszki
1 mała cukinia
ziarnka dyni
oliwa z nasion dyni
sól
biały pieprz

Wykonanie:

Na oleju przesmażamy pora, dodajemy seler i pietruszkę pokrojoną w kostkę. Całość zalewamy wodą, dodajemy pokrojone ziemniaki. Gotujemy przez 15 minut a następnie dodajemy obraną ze skóry i pokrojoną cukinię. Zupę gotujemy do miękkości warzyw, potem miksujemy i doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Smakową oliwą skrapiamy zupę na talerzu, możemy też posypać uprażonymi ziarnkami dyni.

Śledzie z grzybami

Dziś kolejna odsłona śledzika, tym razem z suszonymi grzybami.

Śledzie z grzybami

Składniki:

300 g płatów śledziowych wymoczonych
2 cebule
100 g suszonych podgrzybków
liść laurowy
pieprz
1/2 szkl. oleju


Wykonanie:

Grzyby zalewamy zimną wodą i moczymy najlepiej przez całą noc. Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i kroimy w paski. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy. Wtedy dodajemy na patelnię grzyby i ziarenka pieprzu. Całość zalewamy wodą z moczenia grzybów i dusimy do czasu odparowania prawie całej wody. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy odrobiną soli i pieprzem mielonym. Dodajemy olej, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Wymoczone płaty śledziowe kroimy w paseczki i łączymy z grzybami. Śledzie wstawiamy do lodówki. Po upływie doby nadają się już do jedzenia.

Śledzie w zalewie octowej - idealne!

Mega idealny przepis na śledzie w zalewie octowej, Polecam na święta i nie tylko.

Śledzie w zalewie octowej-idealne!

Składniki:

12 płatów śledziowych
2/3 szkl. wody
3 cebule
1/3 octu
125 ml oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
ziele angielskie i liść laurowy

Wykonanie:

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Dobrze wymoczone płaty osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w plasterki. Do garnka wlewamy wodę, ocet, olej, cukier i pokrojoną cebulę. Zalewę gotujemy 8 minut. Do zalewy dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy jeszcze dwie minuty. Studzimy. Do zimnej zalewy dodajemy pokrojone śledzie. Mieszamy z zalewą i odstawiamy do lodówki. Po 48 godzinach śledzie są już gotowe do spożycia.

Makaron z krewetkami Tiger

Makaron z krewetkami Tiger

Składniki:

500 g makaronu
500 g krewetek Tiger
200 g pomidorków koktajlowych
50 m białego wina
1 ząbek czosnku
kawałek papryczki chili
oliwa z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.  Czosnek i papryczkę chili podsmażamy na oliwie, dodajemy krewetki oraz pomidorki i podsmażamy przez kilka minut. Na patelnię wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Ugotowany makaron mieszamy ze składnikami sosu i posypujemy posiekaną natka pietruszki. Podajemy od razu. Danie jest przepyszne i dosyć sycące.

Kompot z suszu

Kompot z suszu to obowiązkowy napój na wieczerzę wigilijną. Kompot z owocowego suszu korzystnie wpływa na zdrowie i poprawia ogólne samopoczucie. Owoce  poprawiają nasz metabolizm. Dzięki dużej zawartości błonnika, kompot zmniejsza skutki wigilijnego obżarstwa i przyspiesza perystaltykę jelit. Taki napój jest pełen witamin: A, B, C, E, K oraz żródłem potasu, magnezu i żelaza.

Kompot z suszu

Składniki:

20 dag suszonych wędzonych śliwek
10 dag suszonych jabłek
10 dag suszonych moreli
5 dg suszonych gruszek
cytryna
miód
5 gożdzików
kawałek kory cynamonu

Wykonanie:

Suszone owoce płuczemy i zalewamy przegotowaną wodą. Odstawiamy na 3-4 godziny.
Cytrynę myjemy, kroimy w plastry i dodajemy do kompotu. Dodajemy korę cynamonu i gożdziki. Kompot gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Dosładzamy do smaku miodem. Schładzamy  i podajemy.

carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to szybka w przygotowaniu, smaczna w smaku i efektowna przystawka.

Carpaccio z buraka

Składniki:

2 buraki
rukola
ser feta
orzechy włoskie
sól, pieprz
ocet balsamiczny
olej lniany
sok z limonki

Wykonanie:

Buraki myjemy, osuszamy, owijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 1,5 - 2 godzin. Buraki wyjmujemy, studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Układamy je na płaskim talerzu a na nie wykładamy rukolę. Przyprawiamy do smaku. Na suchej  patelni podsmażamy posiekany orzechy, studzimy je i wykładamy na rukolę. Ser feta kroimy w kostkę i rozsypujemy równomiernie na talerzu. Gotową przystawkę skrapiamy sokiem z limonki, olejem lnianym i octem balsamicznym.