Stir fry z makaronem soba, brokułem i kukurydzą

 

Stir fry z makaronem soba, brokułem i kukurydzą

Składniki:

2 wiązki makaronu soba

1/2 puszki kukurydzy

1 brokuł

1 łyżka startego imbiru

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki sosu ostrygowego

świeża kolendra

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy. Osobno gotujemy makaron soba wg przepisu. Patelnie wok rozgrzewamy z olejem, wrzucamy tam stary imbir, chwile smażymy i dodajemy pozostałe składniki oraz sosy. Całość mieszamy. Posypujemy świeżą kolendrą i podajemy od razu.

Pasta alla norma -sycylijski makaron z bakłażanem

Dziś na obiad słynne sycylijskie danie - makaron z bakłażanem i serem ricotta.Ten wegetariański makaron jest pyszny i bardzo syty. Włoskim zwyczajem należy użyć sporej ilości oliwy. Nie jest to dietetyczne, ale tylko takie, kremowe dzięki oliwie bakłażany są naprawdę smaczne. Ważne tez jest aby oliwa była dobrej jakości, najlepiej  extra virgin.

Pasta alla norma

Składniki:

2 bakłażany 

400 g makaronu penne

200 g sera ricotta

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki oliwy

pomidory w puszce - 400 g

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki płatków chili

sól, pieprz

parmezan

Wykonanie:

Bakłażany kroimy w kostkę, wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprószamy solą i pieprze, skrapiamy połową ilości oliwy. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200° C, na złoty kolor. Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, pokrojony czosnek, pomidory z puszki, płatki chili i oregano. Całość dusimy 10 minut. Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i dokładamy do sosu. Całość mieszamy, można dodać bazylię. Jeżeli potrzeba doprawiamy danie solą i pieprzem. Na koniec dodajemy ricottę oraz parmezan.

Makaron z pieczoną fetą i pomidorkami koktajlowymi

 Składniki:

200 g sera feta

500 g pomidorków koktajlowych

4 łyżki oliwy

4 ząbki czosnku

200 g makaronu

1 łyżeczka suszonego oregano

listki bazylii

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Do żaroodpornego naczynia  wkładamy całą kostkę sera feta, całe ząbki czosnku i wsypujemy pomidorki. Posypujemy oregano, czarnym pieprzem i polewamy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Po upieczeniu fetę i pomidorki rozgniatamy widelcem i mieszamy z makaronem. Możemy ewentualnie doprawić solą, pieprzem lub polać oliwą. Gdyby danie wyszło za suche można dolać 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu.

Makaron w sosie kurkowym oprószony parmezanem

 

Makaron w sosie kurkowym oprószony parmezanem

Składniki:

1 paczka  makaronu np.: wstążki, świderki

200 g  świeżych kurek

1 mała cebula

2 łyżki masła

250 ml śmietany 30%

sól, pieprz

parmezan

natka pietruszki

Wykonanie:

Na patelni roztapiamy masło, szklimy posiekaną w kosteczkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy oczyszczone kurki. Dusimy je ok 10 minut. Grzyby na patelni zalewamy śmietaną 30%, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez kilka minut do lekkiego zgęstnienia sosu.  Osobno wg przepisu na opakowaniu gotujemy makaron al dente. Makaron łączymy z sosem, dekorujemy posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

Spaghetti z owocami morza i chili

Skladniki: makaron spaghetti pa czka dobrych mrożonych owowców moarza 2 ząbki czosnku puszka pomidorów krojonych w puszce 1,5 łyżeczki płatków chili 80 ml białego wytrawnego wina natka pietruszki oliwa z oliwek Wykonanie: Na rozgrzanej oliwie obsmażamy posiekany czosnek, dodajemy mieszankę owocow morza oraz płatki chili. Obsmażamy przez kilka minut.Następnie wlewamy białe wino oraz dodajemy pomidory z puszki i redukujemy je do połowy objętości.W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti. Dodajemy makaron na patelnię z owoacami morza mieszamy, przyprawiamy solą morską i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki. Danie możemy również przypruszyć startym parmezanem.

Yaki udon z wołowiną

 

Yaki udomn to danie wywodzące się z kuchni japońskiej, które pasuje na obiad lub ciepłą kolację. Do przygotowania tego dania wszystkie składniki powinniśmy mieć pod ręką, ponieważ danie przygotowuje się naprawdę szybko. 

Yaki udon z wołowiną

Składniki:

200 g wołowiny pokrojonej w cienkie paski

200 g makaronu udon

1 cebula pokrojona w piórka

1 marchewka pokrojona w plasterki

1/3 średniej wielkości kapusty pekińskiej

1/2 szkl kiełków fasoli mung

1 ząbek czosnku

1 łyżka oleju

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki pieprzu białego

Do podania:

biały sezam

imbir marynowany

Wykonanie:

Na gorącym oleju w woku szybko podsmażamy wołowinę i przesmażamy do zbrązowienia. Odkładamy ją w ciepłe miejsce. Na olej wkładamy cebulę, smażymy a po minucie dodajemy marchewkę i smażymy prze 2 minuty. Dodajemy czosnek, kapustę i kiełki na 4-5 minuty. Dolewamy olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, pieprz i wszystko mieszamy. Dodajemy wołowinę i makaron udon. Całość wymieszać. Danie przekładamy na talerze i posypujemy sezamem i wykładamy imbir marynowany. 

Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowych z wędzoną papryką

 Kolejna wersja makaronu z owocami morza, tym razem wzbogacona o dodatek pomidorów z puszki i papryki wędzonej. Wykwintne i lekkie danie dla smakoszy owoców morza i ryb.

Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wędzona papryką

Składniki:

500 g makaronu spaghetti

450 g mieszanki mrożonych owoców morza

2 puszki pomidorów w całości

1 spora cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki ostrej papryki wędzonej

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki cukru

sól, czarny pieprz

Wykonanie:

Na głębokiej patelni szklimy na oliwie posiekaną drobno cebulę, w trakcie dodajemy wyciśnięty czosnek. Smażymy do momentu aż cebula się zeszkli. Na patelnię dodajemy pomidory z puszki, cukier i paprykę wędzoną. Mieszamy i dusimy prze ok 8 minut aż pomidory się rozpadną. Doprawiamy solą i pieprzem. Na około 3 minuty przed końcem dodajemy owoce morza, mieszamy. Ugotowany osobno makaron odcedzamy. Makaron przekładamy na patelnię z sosem i owocami morza.Wszystko razem mieszamy i dusimy ok dwóch minut. Posypujemy natka pietruszki. Podane proporcje wystarczą dla 4 dorosłych osób. 

Makaron chow mein z kurczakiem i pak choi

Jedno z lepszych dań, które jadłam. Gorąco polecam wypróbować to danie w swojej kuchni. 

Makaron chow mein z kurczakiem i pak choi

 Składniki:

1 filet z kurczaka

1 papryka czerwona

1/2 papryki żółtej

2 kapustki pak choi

2 dymki

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

ziarna sezamu

1 łyżka startego imbiru sól, pieprz 

Składniki na sos:

 3 łyżki wody

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu. Pak choi przekrawamy na pół i dzielimy na mniejsze kawałki. Dymkę kroimy w piórka. Pierś kurczaka kroimy w kostkę wielkości 1,5 cm i oprószamy mąką ziemniaczaną. Na oleju szklimy dymkę i imbir, wrzucamy kurczaka i podsmażamy. Dodajemy pak choi. Doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy sos i mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron i mieszamy. Na koniec doprawiamy olejem sezamowym, posypujemy sezamem. 

Makaron ze szparagami i krewetkami

Makaron ze szparagami i krewetkami

Składniki:

500 g zielonych szparagów
1 opakowanie mrożonych krewetek koktajlowych
1 opakowanie makaronu
1 puszka krojonych pomidorów
100 ml białego wina wytrawnego
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz
oregano, majeranek


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Szparagi kroimy na kawałki, części zdrewniałe odrzucamy, resztę obgotowujemy w osolonej wodzie. Na patelni na oliwie szklimy cebule i czosnek, dokładamy krewetki i chwilę smażymy. Następnie dokładamy pomidory z puszki a na koniec szparagami, doprawiamy do smaku ziołami. Makaron łączymy z sosem i podajemy od razu. 

Makaron z kurczakiem, papryką i cukinią

Makaron z kurczakiem, papryką i cukinią

Składniki:

1 opakowanie makarony świderki
1 pierś kurczaka
1 czerwona papryka
1 małą cukinia
1/2 puszki krojonych pomidorów
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
bazylia


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Cebulę i czosnek szklimy na oleju, dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, obsmażamy. Na koniec dorzucamy pokrojona paprykę i cukinię. Składniki dusimy do miękkości warzyw, z dodatkiem pokrojonych pomidorów. Na koniec dosmakowujemy potrawę i łączymy ją z ciepłym makaronem. 

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

1 pierś kurczaka
300 g pieczarek
1 opakowanie makaronu
1 cebula
3 łyżki masła
250 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka słodkiej papryki
zioła prowansalskie
sól i pieprz


Wykonanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy posiekaną cebulę, dodajemy pierś kurczaka. Chwilę podsmażamy a następnie dokładamy pokrojone w plasterki pieczarki. Wszystkie składniki dusimy pod przykryciem ok 10 minut. Wlewamy śmietankę, chwilę gotujemy do zagęszczenia składników. Sos łączymy z ugotowanym makaronem tagiatelle. 

Makaron z kurczakiem i kurkami

Czy już kiedyś wspominałam, że jestem uzależniona od makaronu?:)

Każdy składnik, który mi wpadnie w ręce w sklepie, staję się świetna bazą do wykonanie dania z makaronem. Tym razem były to kurki.

Makaron z kurczakiem i kurkami

Składniki:

1 opakowanie makaronu
150 g kurek
1 pierś kurczaka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany kremówki
natka pietruszki
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Filet kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy przyprawami. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek lekko rumienimy na rozgrzanym maśle. Dodajemy kurczaka i smażymy na złoto. Dokładamy oczyszczone kurki i smażymy razem ok 2 minut. Zalewamy śmietaną kremówką, posypujemy natka pietruszki i gotujemy parę minut do gęstnienia. Sos łączymy z makaronem, chwilę podgrzewamy i gotowe. Smacznego!

Makaron ryżowy z kurczakiem i papryką

Makron  to u mnie podstawa w wyżywieniu. Dziś jego nieco orientalna odsłona. Zapraszam do wykonania.

Makaron ryżowy z kurczakiem i papryką

Składniki:

1 opakowanie makaronu ryżowego wstążki
1 mała pierś kurczaka
1/2 papryki czerwonej
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru
pieprz czarny


Wykonanie:

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 5 min. Odcedzamy.

Imbir ścieramy na tarce, czosnek przeciskamy przez praskę. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy czosnek i imbir, podsmażamy. Następnie dokładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Dokładamy pokrojoną w paprykę. Smażymy 5 minut. Po tym czasie dolewamy sos sojowy wymieszany z octem i cukrem, doprawiamy pieprzem. Makaron łączymy z mięsem i wykładamy na talerze. Wierzch dania oprószamy podprażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

1 opakowanie makaronu
8 sztuk suszonych pomidorów
30 g fety
oliwa - może być też oliwa z zalewy z suszonych pomidorów
1 czosnek
szczypiorek
sol, pieprz czarny
bazylia

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. W rondelku gotujemy pokrojone suszone pomidory w kilku łyżkach wody i oliwy. Gotujemy do czasu aż zmiękną a sos się zagęści. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek oraz suszoną bazylię. Tak przygotowanym sosem polewamy makaron i oprószamy pokrojoną fetą oraz szczypiorkiem. Składniki razem mieszamy a następnie makaron wykładamy na talerze.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Uwielbiam jeść dania z makaronem a na dodatek lubię eksperymentować z nowymi gatunkami makaronów, które coraz częściej można spotkać w sklepach. Dziś wpadł mi w ręce makaron z dodatkiem młodego jęczmienia. Jego charakterystyczny, lekko ostry smak  świetnie uzupełniał łagodny smak sosu śmietanowego.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu z zielonym jęczmieniem
1 spora pierś kurczaka
kilka pieczarek
1 mała cebula
1 duży kubek śmietany kremówki 30%
sól, pieprz czarny
czosnek granulowany

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Pierś kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Kilka pieczarek przesmażamy z cebulką na maśle. Składniki łączymy ze sobą, zalewamy śmietanką, doprawiamy czosnkiem granulowanym. Sos chwilę dusimy do zredukowania. Sos mieszamy z makaronem i podajemy gorące.

Makaron z sosem pomidorowym

W myśl - co najprostsze to najlepsze - mega prosty makaron z sosem pomidorowym!

Makaron z sosem pomidorowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu
2 puszki krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka bazylii
sól, pieprz czarny
świeża bazylia
ewentualnie parmezan

Wykonanie:

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek a następnie wlewamy pomidory z puszek. Całość dusimy do odparowania wody i tym samym zagęszczenia sosu. Pod koniec dodajemy przyprawy i jeszcze chwilę razem dusimy. Osobno gotujemy makaron. Makaron możemy polać po wierzchu sosem lub wymieszać z nim na patelni. Dekorujemy bazylią.

Makaron z krewetkami Tiger

Makaron z krewetkami Tiger

Składniki:

500 g makaronu
500 g krewetek Tiger
200 g pomidorków koktajlowych
50 m białego wina
1 ząbek czosnku
kawałek papryczki chili
oliwa z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.  Czosnek i papryczkę chili podsmażamy na oliwie, dodajemy krewetki oraz pomidorki i podsmażamy przez kilka minut. Na patelnię wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Ugotowany makaron mieszamy ze składnikami sosu i posypujemy posiekaną natka pietruszki. Podajemy od razu. Danie jest przepyszne i dosyć sycące.

Makaron z brukselką i boczkiem

Jak widać seria dań z makaronem w roli głównej nie ma końca. Kolejna wariacja na ten temat to makaron z brukselką i boczkiem. Świeża brukselka jest jeszcze dostępna na targowiskach a więc zapraszam do wykonania. Oczywiście pod warunkiem, że jesteśmy fanami tejże:).

Makaron z brukselką i boczkiem

Składniki:

500 g brukselki

150 g boczku

400 g makaronu

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Brukselkę oczyszczamy, odkrawamy zdrewniałą końcówkę, dzielimy na połówki. Kapustki gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. W drugim garnku gotujemy makaron. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojony w paski boczek oraz posiekany czosnek. Smażymy aż boczek się lekko wytopi, dodajemy brukselkę, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Makaron przekładamy na talerz. Na wierzch makaronu wykładamy brukselkę z boczkiem. Serwujemy od razu.

Makaron z krewetkami i pomidorkami

Lekkie danie makaronowe dla wielbicieli owoców morza.

Makaron z krewetkami i pomidorkami

Składniki:

400 g makaronu (może też być spaghetti)
250 g krewetek koktajlowych
250 g pomidorków koktajlowych
4 ząbki czosnku
4 łyżki masła
5 łyżek oliwy
sól, pieprz czarny
50 ml białego wina wytrawnego
posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Na dużej patelni, ewentualnie w woku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekany czosnek. Dodajemy masło i krewetki, podsmażamy ok. pół minuty a następnie dokładamy pokrojone pomidorki. Przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy chwilę, po czym zalewamy kieliszkiem wina (może być więcej). Danie oprószamy natką pietruszki i łączymy z gorącym makaronem.

Makaron z kurczakiem i warzywami na patelnię

Prosty i szybki przepis, który sprawdza się, gdy przychodzimy z pracy a w domu czeka na nas głodna rodzina. Potrzebujemy minimalną ilość składników by w ekspresowym tempie wyczarować sycące i ciepłe danie.

Makaron z kurczakiem i warzywami na patelnię

Składniki:

1 paczka dowolnego makaronu
1 mieszanka mrożonych warzyw na patelnię ( bez ziemniaków)
1 filet kurczaka
1 puszka  krojonych pomidorów
sól, pieprz czarny
3 ząbki czosnku
ulubione zioła ( u mnie prowansalskie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy przyprawami i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju. Dodajemy posiekany czosnek.  Dokładamy mieszankę warzywną i dusimy do miękkości warzyw. Jeśli zajdzie potrzeba możemy podlać trochę bulionem. Pod koniec dolewamy pokrojone pomidory i zioła. Makaron przekładamy do dużej misy i polewamy kurczakiem z warzywami i wytworzonym sosem. Podajemy od razu.