Najlepsze faworki

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek. Tradycja nakazuje zjeść coś pysznego i kalorycznego. Ja postanowiłam usmażyć najlepsze faworki, ever. Są i kruche i biszkoptowe jednocześnie, delikatne, rozpływające się w ustach. 

Najlepsze faworki

Składniki:

2,5 szklanki mąki

10 żółtek

4 czubate łyżki gęstej śmietany

2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy dołek i dajemy resztę składników. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie się kleić, możemy podsypywać mąką. Potem uderzamy w kulkę ciasta wałkiem przez 10-15 minut, składamy na pół i wciąż uderzamy. Ciasto pozostawiamy na stolnicy na godzinę lub dwie aby odpoczęło. Ciasto wałkujemy cienko ale nie za cieniutko. Kroimy na pasy o długości 10 cm a szerokości 3 cm. Pośrodku paska robimy nacięcie 2-3 cm nożem. Przewlekamy jeden koniec faworka przez otwór i przeciągamy. Gdy faworki mamy już przygotowane rozgrzewamy olej i wkładamy partiami aż wypłyną i się zarumienią. Wtedy przekręcamy je na drugą stronę. Takie smażenie trwa ok 2 minuty. Usmażone faworki wykładamy na talerz z ręcznikiem papierowym i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Odsączone faworki posypujemy przez sitko cukrem pudrem połączonym z cukrem waniliowym. 

 

Pierniczki anno domini 2017

Tak właśnie prezentuje się tegoroczna radosna twórczość moich dzieci. A przepis na pierniczki jest  dostępny w tym poście. Zachęcam do wykonanie! Pierniczki z tego przepisu są miękkie od razu, więc nie jest za póżno aby przygotować je na święta.

Pierniczki

Muffinki z masą makową

Zakup puszki gotowej masy makowej stał się przyczynkiem do wykonania tychże muffinek. Zrobiłam aż poczwórną porcję do szkoły, na kiermasz przedświąteczny. Z jednej porcji wychodzi dokładnie 12 sztuk.

Muffinki z masą makową

Składniki:

1 szkl. mąki
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
tarte orzechy do posypania
masa makowa

Wykonanie:

W dwóch odrębnych miskach mieszamy ze sobą składniki mokre i suche a następnie do mokrych dodajemy suche i mieszamy na gładką masę. Do każdej papilotki wlewamy ciasto do 3/4 wysokości.  Na wierzch wykładamy po łyżce gotowej masy makowej i posypujemy tartymi lub drobno posiekanymi orzechami. Muffinki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut, do zrumienienia.

Szyszki z ryżu preparowanego

Szyszki z ryżu preparowanego to powrót do lat dzieciństwa. To proste i tanie w wykonaniu słodkości rodem z PRL-u. Zapraszam do wykonania a wdzięczność domowników nie będzie miała końca

Szyszki z ryżu preparowanego

Składniki:

150 g ryżu preparowanego

1 puszka masy krówkowej toffi

1 czekolada gorzka

Wykonanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dajemy ją do miski razem z masą krówkową, wsypujemy partiami ryż i mieszamy łyżką do zlepienia składników. Przed formowaniem dobrze jest schłodzić masę w lodówce. Szyszki formujemy w rękach. 

Wafle o smaku czekoladowym

Wafle to łakocie, które uwielbiają zarówno dzieci jak i dorośli. Dzieci wezmą w rękę i biegną dalej się bawić.

Wafle o smaku czekoladowym

Składniki:

1 paczka wafli
1 margaryna
1,5 szkl. cukru
1/2 szkl. wody
3 łyżki kakao
2 szkl. mleka w proszku

Wykonanie:

W rondlu roztapiamy margarynę, podlewamy wodą i dosypujemy cukier i kakao. Całość zagotowujemy i studzimy. Po ostygnięciu masę ucieramy z mlekiem w proszku ( nie granulowane) i przekładamy wafle. Gotowe!

Muffinki z jagodami

Jeśli nie macie czasu na pracochłonne ciasta a lubicie jagody, polecam przepis na przepyszne, mięciutkie i aromatyczne muffinki z jagodami. Można je wzbogacić dodatkiem kruszonki ale nie jest to konieczne. Są idealne na letni piknik nad wodą.

Muffinki z jagodami

Składniki:

2 szkl. mąki
1/2 szkl.  cukru
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka sody
1 jajko
1 szk. jagód

Wykonanie:

W dwóch osobnych miskach mieszamy ze sobą osobno składniki suche i mokre. Następnie  łączymy ze sobą zawartość obu misek. Dosypujemy jagody i mieszamy łyżką do połączenia. Do foremki wyłożonej papilotkami wylewamy ciasto do wysokości 2/3 i pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut. Wystudzone babeczki oprószamy cukrem pudrem.

Wafle z masa krówkową

Wafle, które uwielbiają dzieci i dorośli. Proste  i szybkie w przygotowaniu oraz pyszne w smaku.

Wafle z masą krówkową

Składniki:

1 paczki wafli
1 masa krówkowa toffi
150 g margaryny

Wykonanie:

Margarynę o temperaturze pokojowej ucieramy na puch a następnie dodajemy po łyżce masy krówkowej. Ucieramy na gładką masę i przekładamy nią suche wafle.  Wafle  delikatnie obciążamy, ja to robię  używając dużej i grubej deski kuchennej. Gotowe wafle kroimy  w romby i podajemy. 

Wafle z masą ze śmietanki do kawy

Fantastyczny przepis na szybkie i pyszne wafelki kakaowe. Do ich wykonania użyłam śmietanki do kawy  w proszku. Polecam ten przepis ze względu na prostotę wykonania i delikatny smak wafli.

Wafle z masą ze śmietanki do kawy

Składniki:

1 paczka wafli
1 margaryna
1/2 szkl. cukru
6 łyżek wody
2,5 łyżki kakao
ok. 300 g śmietanki do kawy w proszku

Wykonanie:

W rondelku roztapiamy margarynę z cukrem, wodą i kakao. Zagotowujemy. Do wystudzonej polewy dosypujemy śmietankę do kawy w proszku w ilości ok. 300 g. Po prostu sypiemy ją na gęstość. Wafle przekładamy masą i lekko obciążamy np. dużą deską kuchenną. Kroimy w romby.

Kruche ciasteczka

Wczoraj wieczorem dzieci prosiły mnie o coś słodkiego. Godzina była już póżna a więc odpadało czasochłonne ciasto. Wtedy pomyślałam o tych błyskawicznych ciasteczkach. Na dodatek dzieci miały frajdę bo czynnie brały udział w wyrabianiu ciasta i wyciskaniu stempelkiem wzoru. Ciasteczka są wspaniale kruche o delikatnym aromacie cynamonu. Idealnie do chrupania i bardzo wciągające.

Kruche ciasteczka

Składniki:

250 g margaryny (może być masło)
2 jajka
szczypta soli
500 gr mąki pszennej lub orkiszowej
2 łyżeczki cynamonu (ewentualnie kardamonu)
4 łyżki mleka
200 gr cukru pudru

Wykonanie:

Masło miksujemy na puszysta masę, dodać cukier puder.. Dodajemy sól, jajka i stopniowo dosypujemy mąkę. Wlewamy mleko. Ciasto krótko wyrabiamy i schładzamy w lodówce.( ja ten etap pominęłam - miało być szybko!). Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wałkujemy na 3 mm, wycinamy dowolne kształty wykrawaczką, możemy użyć stempelka. Ciasteczka wykładamy ciasno na blasze i pieczemy na złoty kolor ok. 15 minut. Te ciasteczka możemy również wykonać w wersji wytrawnej, bez cukru, ze zwiększoną ilością soli. Najlepiej przechowywać je w hermetycznym pojemniku. Z podanej porcji wyszły mi 2 blachy ciasteczek.

Kokosanki

Przepyszne a proste w wykonaniu słodkości! Fantastyczne połączenie wilgotnego ciasta miodowego, przełamanego polewą czekoladową w chrupiącej posypce z okruchów ciasta i wiórek kokosowych.

Kokosanki

Składniki na ciasto:

45 dag mąki
1 szkl. cukru
3 jajka
10 dag margaryny
1 łyżka proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

6 łyżek margaryny
6 łyżek cukru
6 łyżek wody
5 łyżek kakao

Dodatkowo:

paczka wiórek kokosowych

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę a następnie dodajemy po jednym jajku cały czas ubijając. Dodajemy pozostałe składniki. Ciasto przekładamy na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 40 min w 180°C na złoty kolor. Upieczone ciasto studzimy a potem kroimy w romby. Odkrojone brzegi ciasta rozkruszamy w palcach i łączymy z wiórkami kokosowymi. W rondelku zagotowujemy wodę, margarynę i cukier. Wyłączamy gaz i dosypujemy kakao. W jeszcze ciepłej polewie maczamy każdy kawałek ciasta a w dalszej kolejności obtaczamy go w posypce. Kokosanki najlepiej smakują na drugi dzień jak już odwilgną. 

Faworki

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami a wiec mała zajawka tego, co będzie się działo.

Faworki

Składniki:

300 g mąki
1,5 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki oleju
3 jajka
4 łyżki śmietany
1,5 łyżki octu
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy gęste ciasto i dokładnie wyrabiamy uderzając wałkiem i zawijając. Powinno się tak uderzać przez godzinę, ja to jednak czynię jedynie przez kilkanaście minut. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i schładzamy w lodówce przez godzinę. Po tym czasie cienko rozwałkowujemy, kroimy w romby, przez środek lekko nacinamy i przewlekamy ciasto. Smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Faworki odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem.

Domowe Rafaello

Moim córeczkom skończyło się darowane rafaello i starsza latorośl wpadła na pomysł aby samej wykonać domowe kulki rafaello w takiej ilości aby już nasycić swój głód na ten łakoć. Z niedużą pomocą mamy dziewczynki przygotowały słodki smakołyk.

Domowe rafaello

Składniki na ok. 40 kulek:

1 kostka masła
1 szkl. cukru pudru
2 jajka
200 g wiórek kokosowych
200 g herbatników
40 szt. migdałów lub orzechów laskowych

Wykonanie:

Masło i jajka muszą mieć temperaturę pokojową.  Masło ucieramy na puszystą masę, dosypujemy porcjami cukier puder a na koniec miksujemy dodając po 1 jajku i 6 łyżek wiórek kokosowych.  Schładzamy masę w lodówce. W tym czasie zajmujemy się  dokładnym kruszeniem herbatników. Parzymy także migdały w gorącej wodzie i zdejmujemy z nich skórkę. Do masy dodajemy pokruszone herbatniki i mieszamy. Z tak przygotowanej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, nadziewamy je migdałem lub orzechem i obtaczamy w pozostałych wiórkach kokosowych. Kulki schładzamy i przechowujemy w lodówce. 

Cynamonowe ciasteczka na Boże Narodzenie

Wspaniałe ciasteczka, idealne na święta i nie tylko. Są miękkie a jednocześnie kruche a na dodatek dziecinnie proste w przygotowaniu ze składników, które zawsze mamy w domu. Można je oprószyć cukrem pudrem, ja jednak tego nie zrobiłam. Dla mnie byłyby za słodkie. Mogą być świetną alternatywą dla bardziej pracochłonnych pierniczków. Ilość ciasteczek na zdjęciu została wykonana z 1,5 porcji.

Cynamonowe ciasteczka na Boże Narodzenie

Składniki:

3 szkl. mąki
1 masło
4 żółtka
4 łyżki cukru waniliowego
4 łyżki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek miodu

Wykonanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę, dosypujemy proszek do pieczenia i dodajemy kostkę masła. Całość siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtka, cukier, miód i cynamon. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na 40 min do lodówki. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm i wykrawamy ciasteczka. Ciasteczka pieczemy w 170°C przez 12 minut. Musimy uważać aby ich nie przypiec. Ciasteczka możemy je przechowywać w hermetycznym pudełku przez dłuższy okres. 

Pierniczki miękkie od razu

Od kiedy mam ten przepis, korzystam tylko z niego, aby przygotować pierniczki na święta. Jego atutem jest to, że nie twardnieją po upieczeniu a potem  nie muszą leżakować, aby zmiękły. Dzieci miały również okazję wykazać się zdolnościami manualnymi przy ich zdobieniu. Przyznam, że wyszły piękne. Ach, zdolne te moje dzieci!

Pierniczki miękkie od razu

Składniki:

1/2 kg mąki + 1/2 kg mąki do podsypywania
4 jajka
3/4 szkl. cukru pudru
2 łyżki kakao
100 ml śmietany
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
125 g masła
200 g miodu

Wykonanie:

W rondlu rozpuszczamy masło, dosypujemy przyprawy i miód. Odstawiamy do wystygnięcia. Kakao mieszamy  z mąką. W śmietanie rozprowadzamy sodę. Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy cukier a następnie po jednym żółtku. Potem dosypujemy po trosze mąki, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dodajemy roztopione masło z miodem i śmietanę. Płynne ciasto odstawiamy do lodówki na noc lub dłużej. Na drugi dzień zgęstniałe ciasto przekładamy na wysypaną mąką stolnicę.  Jeśli jest za rzadkie, zarabiamy je dosypując mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na pierogi. Dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm albo cieniej, w zależności od tego, jakiej grubości pierniczki chcemy uzyskać (ciasto ładnie rośnie). Wykrawamy foremkami pierniczki. Pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Z tej porcji wychodzi ok. 5 blach ciasteczek. Nie wiem, czy to zasługa kolorowych posypek ale pierniczki znikają bardzo szybko, już niewiele zostało do powieszenia na choince. Zawsze jest czas na powtórzenie czynności😀.

Kanelbullar- szwedzkie bułeczki cynamonowe

Jakoś przypadkiem wpadłam w necie na przepis na te bułeczki. Skojarzyłam podobieństwo do monkey breat, z tą różnicą, ze bułeczki nie układamy na ciasno. Przepis delikatnie zmodyfikowałam wedle swego uznania. Wiedziałam, że dodatek cynamonu sprawi, że bułeczki "pójdą". No i poszły, jedna porcja na śniadanie, druga na kolację.....

Kanelbullar-szwedzkie bułeczki cynamonowe

Składniki: porcja na ok 18 bułeczek

25 g drożdży

50 g roztopionego masła

1 jajko

1 żółtko

1/3 szkl. cukru

1/2 szkl. mleka

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

50 g roztopionego masła

10 g cynamonu

1/3 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy rozpuszczone w ciepłym mleku drożdże i posypujemy łyżką cukru. Rozczyn przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 10-15 min. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy dokładnie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. 

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy masłem i posypujemy cynamonem wymieszanym z cukrami. Ciasto zawijamy w rulon i kroimy w plastry 2-3 cm grubości. Wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy chwilę do wyrośnięcia. Następnie smarujemy je rozmąconym jajkiem. Piekarnik nagrzewamy do 170 C i pieczemy bułeczki przez ok. 20 minut. Można polać je po upieczeniu lukrem jak mówi oryginalna receptura. Ja nie zdążyłam-:).

Ciasteczka owsiane

Świetne, szybkie ciasteczka, zapewne zdrowsze niż te ze sklepu. Często wykorzystuję do nich niezużyte musli, tym razem też tak zrobiłam.

Ciasteczka owsiane

Składniki:

2 szkl. mąki
2 szkl. płatków owsianych np. górskich
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
2 jajka
2 czubate łyżki masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. lub więcej bakalii
1 łyżka miodu

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Osobno ucieramy masło z cukrem i żółtkami, dodajemy resztę składników: mąkę, olej, miód, płatki, bakalie i proszek do pieczenia. Możemy dodać swoje ulubione bakalie jak rodzynki, orzechy, mak, skórkę kandyzowaną itp. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Formujemy ciasteczka i pieczemy  je w 180 C przez ok. 10 minut.

Rogaliki drożdżowe

Polecam ten przepis na pyszne rogaliki. Rogaliki wychodzą mięciutkie i pulchne. Ja nadziewam je jabłkami smażonymi i budyniem oraz posypuję cukrem pudrem. Cała rodzina się nimi zajada, świetnie smakują z mlekiem.

Rogaliki drożdżowe

Składniki:

5 szkl. mąki
2 jajka
1/2 l mleka
3/4 szkl. oleju
6 łyżek cukru
sól
10 dag drożdży
2 cukry waniliowe

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże, posypujemy łyżką cukru. Rozczyn przykrywamy ściereczką i czekamy jak wyrośnie. Następnie dodajemy suche składniki a na koniec jajka i olej. Razem wszystko dobrze wyrabiamy. Ciasto wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki aby wyrosło. Wałkujemy na stolnicy koło, kroimy na 8 części i nadziewamy ulubionym nadzieniem np. czekoladą, budyniem, dżemem. Zawinięte rogaliki smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym  piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Batoniki müsli

Już jakiś czas moja Średniaczka prosiła mnie o batoniki müsli. Pamiętała jeszcze ich smak, gdy kiedyś je robiłam Wreszcie się zebrałam, zrobiłam listę,  zakupiłam potrzebne produkty, zarezerwowałam czas wieczorem i spełniłam życzenie córeczki. Poszło szybko bo batoniki nie są pracochłonne w sensie wykonania. Mam wrażenie, że więcej czasu spełzło mi na szukaniu produktów w sklepach, tu tego nie ma, tu tamtego........

Batoniki müsli

Składniki:

2 szkl. płatków owsianych
1 szkl. sezamu
1 szkl. pestek dyni
1 szkl. ziaren słonecznika
1 puszka mleka skondensowanego słodkiego
1 szkl. rodzynek
6 łyżek miodu
120 g masła
8 łyżek cukru

Wykonanie:

Na blachę z piekarnika wysypujemy płatki owsiane, sezam, ziarnka dyni i słonecznika. Mieszamy razem i wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180° C. W międzyczasie roztapiamy w garnku masło z cukrem, miodem i mlekiem. Gotujemy ciągle mieszając przez 5 min. Uprażone ziarna przesypujemy do miski, dosypujemy rodzynki i  dodajemy gorący karmel. Musimy wszystko szybko połączyć i przełożyć do formy. U mnie jest to wyłożona papierem blacha 24x34, którą po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na 3 godż. Po tym, czasie wykładamy baton z blachy i kroimy na dowolnej wielkości batoniki. Dodam, że to przekąska, która świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie do szkoły. I bądżmy pewni, że zostanie zjedzona.

Muffiny marchewkowe

Idąc za ciosem, zaraz po cieście marchewkowym, postanowiłam wykonać muffiny o podobnym smaku. Zdjęcie, zamieszczone poniżej, zatytułowałam "znikająca muffinka". Wniosek sam się nasuwa. Te babeczki są tak pyszne i mięciutkie,  że nie nadążają "pozować" do zdjęć;).

Muffiny marchewkowe

Składniki:

3 szkl. mąki
4 duże jajka
3/4 szkl. cukru
1 szkl. i 2 łyżki oleju
400 g marchewki startej na tarce jarzynowej o drobnych oczkach
1 duże jabłko starte na tarce jarzynowej o drobnych oczkach
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cynamonu
szczypta soli

Wykonanie:

Jajka ubić, dodać partiami cukier i olej. Zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i cynamonem. W dalszej kolejności dodajemy starte jabłko i marchewki. Wszystko mieszamy łyżką. Formę muffinkową wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy przez 25 minut w 180 C . Z podanej ilości wychodzi 24 muffinki.

Marchew to warzywo, o którego właściwościach leczniczych i wartościach odżywczych decydują witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Marchew jest żródłem karotenoidów, przeciwutleniaczy, które są odpowiedzialne za jej pomarańczowy kolor. Możemy w niej znależć: alfa-karoten, luteinę, zeaksantynę i niewielkie ilości likopenu.  Najwięcej zawiera jednak beta-karotenu (prowitaminy A), z której powstaje witamina A. Beta-karoten zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność, wspomaga leczenie trądziku i opóżnia pojawienie się zmarszczek.

Muffinki z budyniem

Zadzwoniła do mnie Pani z trójki klasowej z prośbą, aby coś upiec do szkoły na Dzień Chłopaka. Przy mojej kochanej Trójeczce, wiem, co będzie dzieciom smakowało najbardziej. Pamiętam, jak raz najmłodsza Słodycz mówiła, że jej koleżanka z wizyty u nas w domu najlepiej wspomina muffinki. A ze mną jak z dzieckiem - mówisz i masz;).

Muffinki z  budyniem

Składniki:

2 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
1 jajko
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 budyń o ulubionym smaku
1 tabliczka czekolady mlecznej

Wykonanie:

Budyń gotujemy w mniejszej ilości mleka niż podana na opakowaniu. W jednej misce mieszamy suche a w drugiej mokre składniki. Następnie łączymy składniki razem. Czekoladę mleczną łamiemy na kostki. Przygotowujemy formę mufinkową i ją wykładamy papilotkami. Do każdej foremki nakładamy po 1 łyżce ciasta, łyżce budyniu, kostce czekolady i znowu   łyżka ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 25 minut. Moja dobra rada aby podwoić lub nawet potroić porcję bo znikają błyskawicznie. Z jednej porcji wychodzi 15 sztuk muffinek.