Pancakes

To wspaniałe, bo szybkie w wykonaniu i błyskawicznie znikające z talerza, amerykańskie placuszki. Polecam je na śniadanie dla niejadków czy syty podwieczorek lub kolację. Zwykle podaję je z syropem klonowym lub dowolnym dżemem.

Pancakes

Składniki:

1 i 1/3 szkl. mąki
1 i  1/4 szkl. maślanki
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki przekładamy do miski i razem miksujemy. Smażymy  na rozgrzanej patelni na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Podajemy ciepłe ze słodkimi dodatkami, można użyć również świeżych owoców.

Galareta wieprzowo-drobiowa

Oj dawno nie robiłam galarety, ten czas to już trzeba nawet w latach liczyć. I pewnie dlatego wyszła wyśmienita a z lodówki zniknęła w oka mgnieniu. To już ostatnia salaterka galarety pozowała do zdjęcia.

Galareta wieprzowo-drobiowa

Składniki:

2-3 golonki wieprzowe
1-2 udka kurczaka
1 nóżka wieprzowa
3 marchewki
1 pietruszka
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz czarny
ok. 2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Mięso myjemy i przekładamy do sporego garnka, zalewamy wodą. Dodajemy sól, liść laurowy i ziele angielskie oraz obrane warzywa. Całość gotujemy ok. 3 godzin, w połowie gotowania wyjmujemy drób. Mięso po ugotowaniu powinno ładnie odchodzić od kości. Następnie wyjmujemy je z wywaru i kroimy tak jak i kurczaka w kostkę. Skórę odkładamy. Pozostały po ugotowaniu wywar odcedzamy, doprawiamy do smaku solą oraz rozpuszczamy w nim żelatynę. Pokrojone mięso przekładamy do miski, wyciskamy czosnek, doprawiamy pieprzem. Ugotowaną marchewkę kroimy w plasterki. W przygotowanych naczynkach: mogą to być kubki plastikowe, salaterki, pucharki czy inne foremki, układamy plasterki marchewki, natkę pietruszki (można również użyć zielonego groszku, kukurydzy, pietruszki, jajka na twardo itp.) a następnie kładziemy warstwę mięsa. Całość zalewamy wywarem z żelatyną. Tak przygotowane galaretki wstawiamy do lodówki aby stężały. Wykładamy je spodem do góry na talerzyk i skrapiamy sokiem z cytryny lub octem.

Kotlety schabowe marynowane

Zaintrygował mnie tak bardzo chwalony w necie przepis na te kotlety a pochodzi on pochodzi z tego bloga. Kotlety przygotowałam na niedzielny obiad dla gości, wszystkich smakowały, są bardzo aromatyczne i miękkie.

Kotlety schabowe marynowane

Składniki:

1,3 kg schabu
sól, pieprz czarny

Składniki na  marynatę:

3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki majeranku
3 łyżki keczupu
5 ząbków czosnku
5 łyżek oleju
1 łyżka musztardy

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry i lekko rozbijamy tłuczkiem a następnie przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Składniki na marynatę łączymy ze sobą a najlepiej zrobić to rózgą kuchenną. Każdy kotlet obtaczamy w marynacie i przekładamy do naczynia. Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na 3-5 dni ( ja marynowałam 3 dni).  Po tym czasie wyjmujemy kotlety z marynaty i nie otrzepując smażymy je na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kotlety koniecznie należy poddusić na patelni pod pokrywką ok. 15 minut tak aby były miękkie.

Szarlotka na cienkim i kruchym cieście

Nie lubię w szarlotkach grubego ciasta, stąd ta mi bardzo odpowiada. Przepis przywędrował do mnie od koleżanki, która go dostała o d koleżanki, która... itd

Szarlotka na cienki i kruchym cieście

Składniki:

30 dag mąki
20 dag masła roślinnego
1/2 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
cukier waniliowy
starta skórka z cytryny
2 łyżki śmietany

2 duże słoiki smażonych jabłek, cynamon

Wykonanie:

Z podanych  składników zagniatamy szybko ciasto. Schładzamy je  w lodówce. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią blachę do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor w 180°C. Na podpieczony spód wykładamy jabłka a drugą część ciasta rozwałkowujemy albo układamy  w szachownicę. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy do uzyskania złotego koloru. Posypujemy cukrem pudrem,

Śródziemnomorska surówka z kapusty pekińskiej

Kolejna prosta surówka zaimprowizowana składnikami, które miałam w lodówce. Zrobiłam jej dwie wersje: z oliwą i majonezem. Prezentowana to ta zdrowsza wersja.

Śródziemnomorska surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

1 kapusta pekińska
ok 6-7 szt. suszonych pomidorów
10 czarnych oliwek
1/2 pomidora
1 mała cebula
koperek
oliwa z oliwek
ocet jabłkowy
sól ziołowa
pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę pekińską szatkujemy i przekładamy do salaterki. Dodajemy posiekaną cebulę, pomidory pokrojone w kostkę i oliwki w plasterkach. Przygotowujemy sos z podanych składników i łączymy go z kapustą. Najlepiej tę surówkę przygotować kilkanaście minut przed podaniem.

Sałatka brokułowa

Przepyszna sałatka w wiosennych, wesołych barwach, na dodatek lekka i zdrowa. Z powodzeniem nadaje się na drugie śniadanie do pracy, no chyba że ten czosnek...

Sałatka brokułowa

Składniki:

1 brokuł (500g)
2 pomidory
4 jajka
garść ziaren słonecznika
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
5-6 ząbków czosnku
sól
koperek

Wykonanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w wodzie z cukrem przez ok. 5 minut. Pomidory myjemy i kroimy w sporą kostkę. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w ćwiartki. Z pozostałych składników wykonujemy sos czosnkowy. W salaterce do sałatek warstwowych układamy kolejno:

- brokuł i ćwiartki jajek, solimy pieprzymy, polewamy sosem czosnkowym
- pomidory i resztę brokułu solimy i pieprzymy, polewamy resztą sosu czosnkowego
- uprażone na patelni ziarnka słonecznika.

Sałatkę schładzamy w lodówce.

Polędwiczki a'la KFC

Moi domownicy uwielbiają drób a szczególnie kurczaka. Tym razem zaproponowałam im domowe polędwiczka a'la KFC.

Polędwiczki a'la KFC

Składniki:

1,5 podwójnej piersi z kurczaka
400 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka chili
2 łyżeczki soli

Składniki na panierkę:

 1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz czarny
 
Wykonanie:

Piersi kurczaka sprawiamy i kroimy na polędwiczki. Z jogurtu, chili i soli robimy marynatę. Wkładamy mięso i obtaczamy w niej. Tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki, ja  trzymałam ok. 12 godzin. Składniki na panierkę mieszamy ze sobą a następnie każdą polędwiczką obtaczamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ( marynaty nie usuwamy z mięsa). Tak usmażone polędwiczki ułożyłam na blasze i zapiekłam w piekarniku przez 5 min. aby panierka była chrupiąca. Podałam z pieczonymi ziemniaczkami.

Surówka Colesław

Do obiadu najbardziej smakują mi proste surówki. Taki jest właśnie Colesław.

Surówka Colesław

Składniki:

1/2 główki kapusty białej
1 marchewka
1/2 pomidora
1 mała cebula
koperek
3 łyżki oliwy
1 łyżka majonezu
1,5 łyżki octu jabłkowego
sól, pieprz czarny
cukier do smaku
1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Kapustę i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i pomidora kroimy w kostkę. Dodajemy koperek. Z podanych składników przygotowujemy sos, który łączymy z warzywami. Surówkę odstawiamy na pół godziny do "przegryzienia".

Ciasto Capuccino

Pyszne ciasto, w moim stylu, lekkie, niezbyt słodkie i  z nutą kawy. Od kiedy dostałam ten przepis od koleżanki, robię je regularnie co tydzień, już trzeci raz. Polecam!!!

Ciasto Capuccino

Składniki na tortownicę:

1 paczka okrągłych biszkoptów
5 żółtek
1 jajko
1/2 szkl. cukru pudru
1 margaryna
3 serki waniliowe
2 szkl. mleka w proszku
3 łyżki żelatyny
1/2 szkl. wody
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
kakao

Wykonanie:

Tortownicę wykładamy folią spożywczą. Zaparzamy kawę w 1 szkl. wrzącej wody. Gdy kawa ostygnie namaczamy w niej krótko biszkopty i wykładamy nimi dno tortownicy. 

Żółtka, jajko i cukier puder miksujemy. Osobno ucieramy margarynę i dodajemy do niej masę jajeczną a następnie na zmianę  po łyżce serka waniliowego i mleko w proszku. Na koniec dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Do masy można również dodać po łyżce alkoholu i kawy. Wierzch posypujemy gorzkim  kakao. Ciasto przechowujemy w lodówce. Wspaniale smakuje z popołudniową kawą pitą w miłym towarzystwie.