Brokuły w sosie z czarnej fasoli z czosnkiem

 

Brokuły w sosie z czarnej fasoli z czosnkiem

Składniki:

1 brokuł

2 łyżki sosu z czarnej fasoli z czosnkiem

sezam

sól

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na różyczki i obgotowujemy w wodzie. Przecedzamy i łączmy z pastą z czarnej fasoli. Warzywo posypujemy uprażonym ziarnem sezamu. Podajemy od razu jako warzywko do np: piersi kurczaka w chrupiącej panierce panko.

Surówka z sałaty rzymskiej

Surówka z sałaty rzymskiej

Składniki:

sałata rzymska
garść rukoli
1/2 puszki kukurydzy
1 pomidor
1 mała cebula
sos miodowo-musztardowy

Wykonanie:

Sałatę kroimy w kostkę, dodajemy resztę składników oraz polewamy sosem miodowo-musztardowym i gotowe!

Modra kapusta na ciepło

Modra kapusta na ciepło

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty
ziele angielskie, liść laurowy
2 łyżki octu jabłkowego
olej rzepakowy
sól, pieprz, cukier

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy, zalewany wodą i gotujemy dodając sól oraz ziele angielskie i liście laurowe. Kiedy kapusta będzie miękka, odcedzamy wodę. Do kapusty dodajemy ocet, olej oraz sól, pieprz oraz cukier do smaku. Do ciepłej kapusty możemy dodać cebulę, żurawinę lub namoczone rodzynki.

Surówka z sałaty rzymskiej

Surówka z sałaty rzymskiej

Składniki:

1 sałata rzymska
8 pomidorków cherry
1 czerwona cebula
garść orzechów włoskich
oliwa
sól ziołowa
pieprz czarny
musztarda

Wykonanie:

Sałatę płuczemy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy w piórka. Orzechy siekamy a pomidorki płuczemy i przekrawamy na pół. Składniki łączymy ze sobą i polewamy sosem z oliwy.

Surówka z selera, marchewki i jabłka

Prosta, jak to u mnie, surówka z naszych krajowych warzyw korzeniowych.

Surówka z selera, marchewki i jabłka

Składniki:

1 mały seler
3 marchewki
1 jabłko
sok z cytryny
sól, pieprz czarny
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Warzywa obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Skrapiamy je sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Jogurt łączymy w miseczce z majonezem. Tak przygotowanym sosem polewamy warzywa i mieszamy dokładnie. Podajemy od razu.

Surówka z sałaty lodowej z kiełkami

Zachęcam do wykonania tej prostej surówki, pasującej do większości obiadów.

Surówka z sałaty lodowej z kiełkami

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej
2 pomidory
1 ogórek
1 czerwona cebula
50 g kiełków mix
4 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
sól ziołowa, pieprz czarny

Wykonanie:

Sałatę płuczemy, odsączamy i kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone pomidory i ogórka oraz posiekaną cebulę. W szklance łączymy ze sobą składniki na sos i polewamy nim naszą surówkę. Dokładnie mieszamy. Wierzch surówki oprószamy miksem kiełków. Podajemy od razu.

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Ta surówka jest tak uniwersalna, że pasuje do każdej niemal potrawy a lubią ją zarówno dorośli jak i dzieci.

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Składniki:

1/2 główki białej kapusty
1/2 puszki kukurydzy
1/2  papryki
1 marchewka
1 mała cebula
szczypiorek
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę i marchewkę trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę i paprykę siekamy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, posypujemy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt i majonez. Surówkę możemy udekorować szczypiorkiem.

Surówka z białej kapusty

Tradycyjna, popularna surówka, jest lekko słodka za sprawą kukurydzy.  Wszyscy ją zawsze chętnie jedzą i pasuje do wielu dań.

Surówka z białej kapusty

Składniki:

1 mała główka białej kapusty
1 marchewka
1/2 cebuli
1/2 puszki kukurydzy
szczypiorek
sól, pieprz czarny
majonez
jogurt grecki

Wykonanie:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, przekrawamy na pół  i trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Marchewkę obieramy i również ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa mieszamy ze sobą w misce, dosypujemy kukurydzę. Solimy, pieprzymy i łączmy z jogurtem i majonezem w proporcji pół na pół.

Surówka z pora, marchewki i jabłka

Chyba już pisałam, że iż prostsza surówka do obiadu, tym bardziej mi smakuje. Tym razem kolejna wariacja na temat pora. Proponuję proste połączenie z marchewką i jabłkiem - klasykami surówek!

Surówka z pora, marchewki i jabłka

Składniki:

1 duży por
1 spora marchewka
1 jabłko
sól, pieprz czarny
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Białą część pora przekrawamy na pół i siekamy na półplasterki. Pora solimy i odstawiamy n a chwilę aby zmiękł. Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Warzywa łączymy ze sobą, doprawiamy pieprzem i mieszamy z jogurtem i majonezem. Surówka jest gotowa do podania.

Surówka z czarnej rzepy, jabłka i marchewki

Jak dla mnie im prostsza surówka tym lepiej. Ta spełnia to kryterium a smakuje wyśmienicie. Jest soczysta i słodko-kwaśna za sprawą marchewki i rzepy. Idealna na jesień.

Surówka z czarnej rzepy, jabłka i marchewki

Składniki:

1 czarna rzepa średniej wielkości
1 duża marchewka
2 małe jabłka
2-3 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Rzepę, jabłka i marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce  o dużych oczkach. Przekładamy do miski, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy. Na koniec dodajemy jogurt oraz majonez i mieszamy jeszcze raz. Podajemy od razu.

Surówka z jarmużu i pomidorków koktajlowych

Świetna, smaczna i błyskawiczna w przygotowaniu surówka do obiadu.

Surówka z jarmużu i pomidorków koktajlowych

Składniki:

1 opakowanie jarmużu (200g)
300 g pomidorków koktajowych
1/2 cebuli lub szczypiorek
sól, czarny pieprz
4 łyżki oliwy
2 łyżki wody
1,5 łyżki musztardy francuskiej lub dijon

Wykonanie:

Jarmuż wysypujemy do salaterki. Pomidorki płuczemy i przekrawamy na pół, cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę i pomidorki wykładamy na jarmuż. Składniki dressingu łączymy ze sobą i polewamy nim surówkę.

Jarmuż jest odmianą kapusty o pomarszczonych liściach o dużych właściwościach odżywczych i zdrowotnych. Liście te są skarbnicą białka, błonnika, witamin: C i K a także soli mineralnych: wapnia i potasu oraz sulforafanu -  silnego przeciwutleniacza, który ma silne działanie przeciwnowotworowe.

Sałata w sosie winegret z kwiatami ogórecznika

Pyszna, kolorowa i lekka sałata do obiadu. 

Sałata w sosie winegret z kwiatami ogórecznika

Składniki:

1 sałata

1 cebula dymka

1 pomidor

garść koperku

kwiaty ogórecznika

Składniki na sos:

2 łyżki oliwy

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżeczka octu jabłkowego

sól, pieprz czarny

Wykonanie:

 Sałatę płuczemy i kroimy. Dodajemy posiekaną dymkę i pomidory w kostkę oraz koperek. Składniki sosu łączymy ze sobą i  mieszamy z sałatą. Sałatę przekładamy do salaterki i dekorujemy kwiatami ogórecznika, które jak najbardziej są jadalne oraz mają właściwości lecznicze.

Surówka z kapusty pekińskiej z rzeżuchą

Prosta jak zawsze  surówka, której jedyne udziwnienie tkwi w dodatku rzeżuchy jako spadku po niedawnych świętach.

Surówka z kapusty pekińskiej z rzeżuchą

Składniki:

 kapusta pekińska

1/2 cebuli

1 marchewka

2 pomidory

koperek

majonez 

jogurt grecki

sól, pieprz czarny

garść rzeżuchy

Wykonanie:

Kapustę, cebulę i  pomidory siekamy. Składniki na sos mieszamy ze sobą a następnie z warzywami. Wierzch surówki posypujmy świeżą rzeżuchą. Smakuje wyśmienicie a rzeżucha fajnie przełamuje smak kapusty.

 

Surówka z ogórków kiszonych

Najprostsza, z minimalną ilością niezbędnych składników, zimowa surówka do obiadu.

Surówka z ogórków kiszonych

Składniki:

3 ogórki kiszone
1 cebula
pieprz czarny mielony
2 łyżki oleju zimnotłoczonego

Wykonanie:

Ogórki przekrawamy na pół i kroimy w półplasterki. Cebulę drobno siekamy. Składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy pieprzem i polewamy olejem.

Śródziemnomorska surówka z kapusty pekińskiej

Kolejna prosta surówka zaimprowizowana składnikami, które miałam w lodówce. Zrobiłam jej dwie wersje: z oliwą i majonezem. Prezentowana to ta zdrowsza wersja.

Śródziemnomorska surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

1 kapusta pekińska
ok 6-7 szt. suszonych pomidorów
10 czarnych oliwek
1/2 pomidora
1 mała cebula
koperek
oliwa z oliwek
ocet jabłkowy
sól ziołowa
pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę pekińską szatkujemy i przekładamy do salaterki. Dodajemy posiekaną cebulę, pomidory pokrojone w kostkę i oliwki w plasterkach. Przygotowujemy sos z podanych składników i łączymy go z kapustą. Najlepiej tę surówkę przygotować kilkanaście minut przed podaniem.

Surówka Colesław

Do obiadu najbardziej smakują mi proste surówki. Taki jest właśnie Colesław.

Surówka Colesław

Składniki:

1/2 główki kapusty białej
1 marchewka
1/2 pomidora
1 mała cebula
koperek
3 łyżki oliwy
1 łyżka majonezu
1,5 łyżki octu jabłkowego
sól, pieprz czarny
cukier do smaku
1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Kapustę i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i pomidora kroimy w kostkę. Dodajemy koperek. Z podanych składników przygotowujemy sos, który łączymy z warzywami. Surówkę odstawiamy na pół godziny do "przegryzienia".

Surówka z kalarepy, marchewki i jabłka

Pyszna, nieskomplikowana w wykonaniu, delikatna surówka pasująca w sam raz do mięsa o wyrazistym smaku. Polecam!

Surówka z kalarepy, marchewki i jabłka

Składniki:

1 kalarepa
1 marchewka
1 duże jabłko
3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
sól, cukier
sok z cytryny

Wykonanie:

Kalarepę, marchewkę i jabłko obieramy, płuczemy pod bieżącą wodą a następnie ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny. Dodajemy sól i cukier oraz śmietanę i dokładnie mieszamy.

Surówka z czerwonej kapusty z pomarańczą

Kawałki pomarańczy na czerwonej kapuście nie dość, ze ładnie się prezentują to na dodatek dodają lekkości słodyczy całej surówce.

Surówka z czerwonej kapusty z pomarańczą

Składniki:

1/2 główki kapusty czerwonej
sól, pieprz czarny
1,5 łyżeczki cukru
ocet lub sok z cytryny
1 pomarańcza
1/2 cebuli

Wykonanie:

Kapustę drobno siekamy a następnie dodajemy cukier  i sól do smaku, skrapiamy octem lub sokiem z cytryny i wygniatamy rękami aż kapusta puści lekki sok.  Sprawdzamy czy kapusta ma odpowiedni smak.  Odstawiamy na ok. 1/2 godziny. Pomarańczę obieramy dokładnie z białych błonek i kroimy w cząstki, cebulę drobno siekamy. Składniki te łączymy z kapustą. Surówkę możemy skropić oliwą.

Surówka z czarnej rzepy i marchewki

Prosta a jakże smaczna i zdrowa surówka do obiadu. Składniki są dostępne zimową porą a użyte składnik gwarantują całe bogactwo witamin.

Surówka z czarnej rzepy z marchewką

Składniki:

3 marchewki
1 duża czarna rzepa
sól, pieprz czarny
2 łyżki majonezu
sok z cytryny

Wykonanie:

Marchewki i czarną rzepę obieramy, płuczemy i trzemy na grubej tarce jarzynowej.  Czarną rzepę skrapiamy sokiem z cytryny. Składniki mieszamy z majonezem i przyprawami. Dobrze, jak surówka postoi przed obiadem ok. pół godziny. 

Czarna rzepa ma wiele walorów odżywczych i leczniczych - działa żółciopędnie i przeciwbakteryjnie w przewodzie pokarmowym, pomaga przy kaszlu, kamicy moczowej, niedokrwistości i nerwobólach. Z wyglądu niepozorna - rzepa jest prawdziwą bombą witaminową, zawiera , duże ilości witaminy C, B1 i B2, PP oraz sole mineralne – głównie potasu, żelaza, wapnia, magnezu, siarki i fosforu.

Surówka z dzieciństwa

Każdy zna tę surówkę, mnie ona kojarzy się z dzieciństwem. Pamiętam, że nigdy nie doczekała do obiadu, zawsze zdążyłam ją spałaszować. A  może mama robiła jej zbyt mało albo ja byłam taka głodna?

Surówka z dzieciństwa

Składniki:

1/2 kg marchewki
1/2 jabłek
2 łyżki cukru
sok z cytryny

Wykonanie:

Marchewkę i jabłka obieramy, płuczemy i trzemy na tarce jarzynowej o większych oczkach. Następnie skrapiamy sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały. Dodajemy cukier i mieszamy. Surówkę odstawiamy na kilkanaście minut a warzywa puszczą sok i cukier rozpuści się. Samo zdrowie na talerzu i dodatkowo ten smak!