Nalewka z derenia

Uwielbiam przygotowywać nalewki, są wdzięczne w przygotowaniu, no i zawsze się udają.

Nalewka z derenia

Składniki:

1 kg derenia
1 litr spirytusu
1 kg cukru
1 l wody

Wykonanie:

Spirytus mieszamy z 1/2 l wody i odstawiamy na dobę. Oczyszczone, przebrane, umyte i osuszone owoce derenia przekłuwamy wykałaczką i zalewamy spirytusem. Odstawiamy na miesiąc. Po miesiącu zlewamy nalew. Z 1/2 l wody i cukru przyrządzamy syrop. Ciepłym syropem zalewamy owoce, które nam zostały po zebraniu nalewu. Odstawiamy na 2 tygodnie, pamiętając aby codziennie potrząsać słojem. Po tym czasie zlewamy syrop. owoce odciskamy a syrop łączymy z nalewem. Po miesiącu klarowania nalewkę przefiltrowujemy przez filtr do kawy, rozlewamy do butelek i odstawiamy do leżakowania na 6 miesięcy.

Nalewka z aronii

Jak obiecałam ciąg dalszy przetworów  dorodnej w tym roku aronii. Tym razem będzie to wyrób alkoholowy. 

Nalewka z aronii

Składniki:

1,5 kg aronii 
3 l wody
400 liści wiśniowych
1,5 kg cukru
5 dag kwasku cytrynowego
1 l spirytusu

Wykonanie:

Aronię najlepiej przemrozić, wystarczy 48 godzin. Do wysokiego garnka wsypujemy aronię, opłukane liści z wiśni i wlewamy wodę. Całość gotujemy 15-20 minut. Następnie odcedzamy. Sok przelewamy do garnka  i zagotowujemy z dodatkiem cukru i kwasku cytrynowego. Gotujemy 5 min. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy sok już będzie zimny wlewamy do niego spirytus i  mieszamy. Rozlewamy do butelek. Z podanej porcji wyjdzie ok. 4,5 litra nalewki. Po dwóch tygodniach "przegryzania się" nalewka jest gotowa i smaczna. Ja robię podwójną porcję, część wypijamy a drugą część rozdaję znajomym i rodzinie.