Biała zapiekanka

Biała zapiekanka

 Składniki:

1 mały kalafior

5 jajek ugotowanych na twardo

2-3 frankfurterki

szynka gotowana plastry

ser żółty tarty

Sos beszamelowy:

30 g masła

45 g mąki pszennej

500 ml mleka

1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Kalafior płuczemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy masło i energicznie mieszamy różgą aby nie było grudek, następnie dodajemy ciepłe mleko i wciąż mieszamy. Na koniec sos doprawiamy solą i gałką. Gotujemy jeszcze kilka minut, do zgęstnienia. W szerokim naczyniu żaroodpornym układamy kalafiora, pomiędzy kładziemy po ćwiartce jajka, pokrojone frankfurterki, pokrojoną szynkę. Całość zalewamy sosem beszamelowym, posypujemy startym serem i zapiekamy około pół godziny. 

Zapiekanka z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą oraz makaronem

Przyznam, że wyszła świetna! Zmodyfikowałam trochę przepis, z którego korzystałam już jakiś czas. Zdecydowałam się na wzbogacenie smaku przez dodanie specjalnie obmyślonego sosu. Sos nie dość, że wzbogacił smak to sprawił, że zapiekanka jest bardziej soczysta i wilgotna w środku. 

Zapiekanka z wędzonym kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą oraz makaronem

Składniki:

500 g makaronu

2 duże wędzone udka kurczaka

200 g pieczarek

1 cebula

1 puszka kukurydzy

sól, pieprz czarny

papryka ostra, bazylia, czosnek granulowany

30 dag sera żółtego tartego

Składniki na sos:

2 łyżki koncentratu pomidorowego

kubek śmietany lub jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Mięso ścinamy z udek i kroimy w kostkę, skórę najlepiej odrzucić. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę a następnie dusimy razem z cebulą, doprawiając na koniec solą i pieprzem. Mięso, pieczarki i kukurydzą mieszamy razem dodając  przyprawy. W miseczce łączymy ze sobą składniki na sos. Do naczynia żaroodpornego przekładamy połowę makaronu, polewamy 1/2 sosu i wykładamy  1/2 farszu. Czynność powtarzamy jeszcze raz w tej samej kolejności. Po wierzchu posypujemy startym serem żółtym. Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Ja zapiekałam ją przez 25  minut.

Zapiekanka kebab-gyros

Zostało mi sporo ryżu z wczorajszego obiadu i trzeba go było jakoś wykorzystać. Ten fakt stał się przyczynkiem do zapiekanki kebabowo-gyrosowej. Mimo tego, że wolę zapiekanki, których podstawę stanowi makaron, akurat ta bardzo mi smakuje. Smakowała też moim facetom, dziewczynki jak zwykle wybrały mięsne kęski. Przepis zaczerpnęłam stąd, aczkolwiek dostosowałam go do swoich potrzeb.

Zapiekanka kebab-gyros

Zapiekanka kebab-gyros

Składniki:

2 szkl. ugotowanego ryżu ( u mnie basmati)
1 podwójna pierś z kurczka
4 ogórki konserwowe
6 kawałków papryki czerwonej konserwowej
1 duża cebula
1 przyprawa kebab-gyros
400 g sera żółtego
keczup i majonez w proporcji 2:3

Wykonanie:

Pierś kroimy w kostkę i oprószamy przyprawą do gyrosa, obsmażamy na patelni. Po zdjęciu mięsa z patelni podduszamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Ogórki kroimy w półplasterki a paprykę w kostkę lub paski. W misce łączymy majonez z keczupem. Ser żółty ścieramy na tarce i dzielimy na 3 części. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno warstwy zapiekanki:

1. ryż
2. 1/2 sosu majonezowo-keczupowego
3. 1/3 sera żółtego
4. pierś kurczaka
5. cebula
6. 1/3 sera żółtego
7. ogórki i papryka
8. 1/2 sosu majonezowo-keczupowego
9. 1/3 sera żółtego

Zapiekamy w nagrzanym do 180 C piekarniku do zarumienienia się sera. Podajemy gorące. Bon appetit.

Zapiekanki na bułce z pieczarkami

Została mi w lodówce spora ilość pieczarek, w szufladzie czerstwieją bułki bo dzieci nie konsumują ich na bieżąco, hmm - czas na zapiekanki! A więc do dzieła.

Zapiekanki z pieczarkami na bułce

Składniki:

1/2 kg pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
5 bułek
10 plastrów żółtego sera
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu + keczup na wierzch
sól, pieprz

Wykonanie:

Pieczarki myjemy pod zimną, bieżącą wodą a cebulę obieramy. Pieczarki i cebulę ścieramy na tarce jarzynowej. Dusimy w rondelku a pod koniec dodajemy sól i pieprz oraz łyżkę masła. Bułki przekrawamy na pół. W miseczce przygotowujemy sos z majonezu i keczupu (2 łyżki) . Smarujemy nim połówki bułek. Na wierzch kładziemy farsz pieczarkowy i przykrywamy całość plastrem żółtego sera. Jeśli lubimy możemy posypać po serze przyprawą np. do kurczaka. Gotowe zapiekanki pieczemy w piekarniku ok 15-20 min. Podajemy z keczupem.