Dziś na obiad słynne sycylijskie danie - makaron z bakłażanem i serem ricotta.Ten wegetariański makaron jest pyszny i bardzo syty. Włoskim zwyczajem należy użyć sporej ilości oliwy. Nie jest to dietetyczne, ale tylko takie, kremowe dzięki oliwie bakłażany są naprawdę smaczne. Ważne tez jest aby oliwa była dobrej jakości, najlepiej extra virgin.
 |
| Pasta alla norma |
2 bakłażany
400 g makaronu penne
200 g sera ricotta
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy
pomidory w puszce - 400 g
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki płatków chili
sól, pieprz
parmezan
Wykonanie:
Bakłażany kroimy w kostkę, wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprószamy solą i pieprze, skrapiamy połową ilości oliwy. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200° C, na złoty kolor. Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, pokrojony czosnek, pomidory z puszki, płatki chili i oregano. Całość dusimy 10 minut. Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i dokładamy do sosu. Całość mieszamy, można dodać bazylię. Jeżeli potrzeba doprawiamy danie solą i pieprzem. Na koniec dodajemy ricottę oraz parmezan.
Trafiłam tu zupełnym przypadkiem, a tu tyle super przepisów! Będę się inspirować. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń