Kopiec kreta

Już dawno widziałam ten przepis w necie ale jakoś zwlekałam z wypróbowaniem go. Zmobilizowałam się a propos świąt.  Przeanalizowałam kilka przepisów, czego wypadkową stanowi poniższy przepis.

Kopiec kreta

Składniki na ciasto:

6 jajek

3/4 szkl. cukru

1/2  szkl. mąki

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

3 łyżki kakao

Składniki na masę:

500 ml śmietany 30%

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki agrestowe

1 szkl. wody

6-8 bananów

sok z cytryny

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy porcjami obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na koniec dosypujemy kakao i dolewamy olej. Delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto pieczemy w 180°  przez 25 minut. Studzimy. Ścinamy 1/4 ciasta z wierzchu i rozkruszamy w palcach. 

Galaretki rozpuszczamy w 1 szkl. gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia. Śmietanę 30% ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder a na koniec przestudzoną galaretkę.  Biszkopt delikatnie nasączamy. Wykładamy na niego połówki bananów, ściśle obok siebie. Skrapiamy je sokiem z cytryny aby nie ciemniały. Na nie wylewamy masę śmietanową. Wierzch obsypujemy pokruszonym biszkoptem, lekko go dociskając do masy. Ciasto przechowujemy w lodówce.