Flaki z boczniaków

Flaki z boczniaków to bardzo smaczna i lekka zupa. W sklepach bez problemu zaopatrzymy się w tacki z boczniakami i niech to będzie pretekst do wyczarowania ciekawych dań z nimi w składzie.

Flaki z boczniaków

Składniki:

500 g boczniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
kawałek selera
liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
gałka muszkatołowa
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Boczniaki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę a następnie dodajemy boczniaki i smażymy aż lekko zmiękną. Do garnka wrzucamy pokrojone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Do wywaru dokładamy cebulę z grzybami oraz przyprawy. Gotujemy całość jeszcze przez ok 5 minut. Zupę możemy oprószyć natka pietruszki. Podajemy z pieczywem.

Polędwiczki z piersi kurczaka

Prosty i szybki obiad, na dzień kiedy nie mamy czasu na pracochłonne potrawy a chcemy aby każdemu smakowało.

Polędwiczki z piersi kurczaka

Składniki:

15 szt polędwiczek z piersi kurczaka
sól
pieprz czarny
4 ząbki czosnku
papryka słodka
pieprz ziołowy
3 jajka
bułka tarta

Wykonanie:

Polędwiczki płuczemy  pod bieżącą, zimną wodą. W misce rozkłócamy widelcem jajka i dodajemy wszystkie przyprawy, W jajku obtaczamy z obu stron polędwiczki i odstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyjmujemy i obtaczamy każdą polędwiczkę w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Polędwiczki podajemy z ulubionymi dodatkami i sosami.

Sałatka z awokado i ogórka

Awokado to owoc, który posiada wiele właściwości leczniczych i odżywczych. Zawiera zdrowy tłuszcz - likopen, potas ,witaminy C, E, A, z grupy B ,luteinę i zeaksantynę. Dzięki tym składnikom reguluje ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na układ nerwowy, ma działanie przeciwnowotworowe,  wpływa korzystnie na wzrok. A więc jedzmy na zdrowie!

Sałatka z awokado i ogórka

Składniki:

1 dojrzałe awokado
1 czerwona cebula
1 ogórek wężowy
koperek
1 ząbek czosnku
3 łyżki octu winnego
1 łyżka oliwy
sól
2 łyżeczki cukru
sok z cytryny

Wykonanie:

Awokado obieramy ze skóry, wykręcamy pestkę i kroimy w półplasterki, skrapiamy je sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Ogórka obieramy i kroimy wraz z cebulą w półplasterki. Warzywa mieszamy ze sobą w salaterce. Składniki na sos wymieszać ze sobą, dodajemy koperek i czosnek. Sosem polewamy warzywa w salaterce. Surówka lepiej smakuje lekko schłodzona w lodówce.

Gulasz z żołądków i serc drobiowych

Będąc na zakupach z mężem w markecie, zakupiłam na jego specjalne życzenie żołądki i serca drobiowe, z myślą o jego ulubionym gulaszu. A więc do dzieła!

Gulasz z żołądków i serc drobiowych

Składniki:

60 dag żołądków drobiowych
60 dag serc drobiowych
1 spora marchewka
1 cebula

bulion
3 ząbki czosnku
koperek
śmietana

1,5 litra bulionu drobiowego
mąka
sol, pieprz czarny
liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:

Żołądki i serca dokładnie płuczemy i oczyszczamy z tłuszczu. Następnie żołądki kroimy w paski a serca w plasterki. Podroby podduszamy na patelni i przekładamy do większego garnka. Na patelni szklimy cebulę pokrojoną w kostkę i przekładamy do mięsa. Dodajemy startą na tarce marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy do miękkości a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku oraz zagęszczamy mąką ze śmietaną. Gulasz posypujemy koperkiem. Podajemy z kaszą, ryżem lub ziemniakami.

Mule duszone w białym winie

Mule duszone w białym winie

Składniki:

1 kg muli
1 szkl. białego wina
1 cebula
4 ząbki czosnku
masło
sól, pieprz czarny
natka pietruszki

Wykonanie:

Świeże małże dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Na dużej, głębokiej patelni szklimy drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą oraz pieprzem, zalewamy winem i wsypujemy małże. Gotujemy pod przykryciem, potrząsając od czasu do czasu patelnią aż małże się otworzą. Małże, które nie otworzą się, są nieświeże lub mocno zanieczyszczone piaskiem i te odkładamy do wyrzucenia.Mule wykładamy na głębokie talerze, posypujemy natką pietruszki i podajemy od razu.

Surówka z sałaty lodowej z kiełkami

Zachęcam do wykonania tej prostej surówki, pasującej do większości obiadów.

Surówka z sałaty lodowej z kiełkami

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej
2 pomidory
1 ogórek
1 czerwona cebula
50 g kiełków mix
4 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
sól ziołowa, pieprz czarny

Wykonanie:

Sałatę płuczemy, odsączamy i kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone pomidory i ogórka oraz posiekaną cebulę. W szklance łączymy ze sobą składniki na sos i polewamy nim naszą surówkę. Dokładnie mieszamy. Wierzch surówki oprószamy miksem kiełków. Podajemy od razu.

Makaron soba z kurczakiem

Dla mnie rewelacja! Zarówno sam makaron soba ( japoński makaron gryczany), który uwielbiam za wyrazisty smak, jak i jego połączenie z kurczakiem i warzywami, wszystko na nutę japońską z dodatkiem sosem sojowym i olejem sezamowym. Wspaniała uczta dla miłośników orientalnych dań! Polecam.

Makaron soba z kurczakiem

Składniki:

300 g makaronu soba
1 duża pierś kurczaka
1 marchew
1 papryka
3 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
5 łyżek oleju sezamowego
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron soba gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej sezamowy i podsmażamy czosnek a następnie mięso pokrojone w kostkę.  Gdy się usmaży, dodajemy pokrojoną w słupki marchewkę i pokrojoną w paski paprykę. Smażymy na wolnym ogniu aż warzywa zmiękną. Danie przyprawiamy w międzyczasie cukrem, sosem sojowym oraz pieprzem. Gotowego kurczaka układamy na ugotowanym makaronie i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.  Do posypania możemy użyć również prażonego ziarna sezamu.