Salatka śledziowa

Sałatka śledziowa to świetna propozycja na zbliżające się święta, i nie tylko.

Sałatka śledziowa

Składniki:

4 płaty śledziowe w oleju
1/2 czerwonej papryki
2 ogórki kiszone
3 ugotowane ziemniaki
1 awokado
1/2 puszki kukurydzy
1/2 jabłka
sól, pieprz czarny
majonez


Wykonanie:

Filety śledziowe kroimy w paski, ziemniaki, ogórki, paprykę, jabłko i awokado w kostkę. Dosypujemy kukurydzę z puszki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz łączymy z majonezem. Sałatka lepiej smakuje, jak się "przegryzie". 

Kalafior zapiekany

Zapiekany kalafior stanowi ciekawy dodatek do mięs. Przygotowanie nie trwa długo a zawsze to jakaś alternatywa do surówek.

Kalafior zapiekany

Składniki:

1 kalafior
30 g stopionego masła klarowanego
szczypta soli, chili, kurkumy

Wykonanie:

Kalafior płuczemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku. Piekarnik nagrzewamy do 190°C  na funkcji grill. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy odcedzonego kalafiora. Stopione masło łączymy z przyprawami i polewamy nim kalafiora. Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na na ok 8 min. Zapiekamy  i podajemy ciepłe.

Bogracz

Dziś na obiad zupa, która z powodzeniem nas rozgrzeje i nasyci.

Bogracz

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej
2 cebule
1 czerwona papryka
40 dag ziemniaków
25 dag pieczarek
1 spora marchewka
1 puszka pomidorów
czosnek granulowany
sól, pieprz czarny
ziele angielskie, liść laurowy
5 ziaren jałowca
majeranek
cząber
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
kminek
pieprz cayenne

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy do smaku czosnkiem, solą i pieprzem, polewamy odrobiną oleju. Możemy zamarynować dzień wcześniej i odstawić do lodówki. Szynkę obsmażamy na patelni, pod koniec dodajemy pokrojoną w półtalarki cebulę i marchewkę. Dusimy chwilę. Mięso przekładamy do większego garnka, zalewamy gorącą wodą i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, puszkę pomidorów, słodką i ostra paprykę. Całość gotujemy na wolnym ogniu, w razie potrzeby uzupełniamy wodę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, paprykę w krótkie paski a pieczarki w plasterki. Pieczarki dusimy na patelni do odparowania. Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodajemy ziemniaki, pieczarki a paprykę dopiero na koniec aby się nie rozpadła.

Pod koniec gotowania doprawiamy majerankiem, kminkiem, cząbrem, pieprzem czarnym i cayenne, ewentualnie solą. Zagotowujemy.

Do bograczu możemy dodać także małe kluseczki. 

Tort elektryka

Tort elektryka

Chińszczyzna z kurczakiem

Chińszczyzna z kurczakiem to danie, które nie dość, że jest bardzo smaczne to jest też błyskawiczne w przygotowaniu.

Chińszczyzna z kurczakiem

Składniki:

1 i 1/2 piersi kurczaka
1 opakowanie mieszanki chińskiej
2 szkl. ugotowanego ryżu
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
ostra papryka
sól, pieprz czarny
100 ml wody

Wykonanie:

Pierś kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Sos sojowy mieszamy z ostrą papryką i tą marynatą nacieramy mięso. Możemy je odstawić na kilka godzin a następnie smażymy na oleju. Do usmażonego kurczaka dodajemy mieszankę chińską mrożoną, podlewamy wodą i dusimy ok 15 minut aż mięso i warzywa będą miękkie. Danie doprawiamy solą i pieprzem oraz wykładamy na ugotowany ryż. Wierzch dania możemy posypać posiekanym szczypiorkiem.

Rosół z gęsi

Jak co roku, w okolicach Św. Marcina w sklepach pojawiają się duże ilości gęsiny. Stwarza to nam okazję do przygotowania różnych dań, wśród których, jak dla mnie wyróżnia się rosół. To wspaniała zupa, gorąca, aromatyczna i zdrowa, idealna na tę porę roku. Rosół z gęsi nie jest chudą zupą ale za to sycącą, rozgrzewającą, o pięknym, złocistym kolorze.

Rosół z gęsi

Składniki:

1/2 tuszki z gęsi

3 marchewki

kawałek selera

1 pietruszka

1 nieduża cebula w łupinie

natka pietruszki

makaron

sól, pieprz czarny

liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:

Gęś płuczemy pod bieżącą wodą, dzielimy nożem na mniejsze kawałki,  przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Zupę doprowadzamy do wrzenia, zbieramy szumowiny i dodajemy warzywa oraz liść laurowy i ziele angielskie. Rosół gotujemy na wolnym ogniu aby był klarowny, do miękkości mięsa. Osobno gotujemy makaron nitki lub wąskie wstążki. Rosół doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym

A teraz zaprezentuję inną wersję ciasta marchewkowego, z masą z serka śmietankowego.

Ciasto marchewkowe z serkiem śmietankowym

Składniki:

4 jajka
2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. oleju
4 średnie marchewki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
125 gr masła
300 g serka śmietanowego
4 łyżki cukru pudru
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Marchewkę obieramy i  ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Białka wbijamy do miski i ubijamy na sztywno, dodajemy partiami cukier a na koniec po 1 żółtku. Następnie cały czas ubijając dodajemy olej na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem oraz solą. Na sam koniec dodajemy starta marchewkę. Kwadratową blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez ok 50 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy wzdłuż na pół. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy po łyżce serek. Ciasto przekładamy kremem a wierzch posypujemy cukrem pudrem.