Kompot z suszu

Kompot z suszu to obowiązkowy napój na wieczerzę wigilijną. Kompot z owocowego suszu korzystnie wpływa na zdrowie i poprawia ogólne samopoczucie. Owoce  poprawiają nasz metabolizm. Dzięki dużej zawartości błonnika, kompot zmniejsza skutki wigilijnego obżarstwa i przyspiesza perystaltykę jelit. Taki napój jest pełen witamin: A, B, C, E, K oraz żródłem potasu, magnezu i żelaza.

Kompot z suszu

Składniki:

20 dag suszonych wędzonych śliwek
10 dag suszonych jabłek
10 dag suszonych moreli
5 dg suszonych gruszek
cytryna
miód
5 gożdzików
kawałek kory cynamonu

Wykonanie:

Suszone owoce płuczemy i zalewamy przegotowaną wodą. Odstawiamy na 3-4 godziny.
Cytrynę myjemy, kroimy w plastry i dodajemy do kompotu. Dodajemy korę cynamonu i gożdziki. Kompot gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Dosładzamy do smaku miodem. Schładzamy  i podajemy.

carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to szybka w przygotowaniu, smaczna w smaku i efektowna przystawka.

Carpaccio z buraka

Składniki:

2 buraki
rukola
ser feta
orzechy włoskie
sól, pieprz
ocet balsamiczny
olej lniany
sok z limonki

Wykonanie:

Buraki myjemy, osuszamy, owijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 1,5 - 2 godzin. Buraki wyjmujemy, studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Układamy je na płaskim talerzu a na nie wykładamy rukolę. Przyprawiamy do smaku. Na suchej  patelni podsmażamy posiekany orzechy, studzimy je i wykładamy na rukolę. Ser feta kroimy w kostkę i rozsypujemy równomiernie na talerzu. Gotową przystawkę skrapiamy sokiem z limonki, olejem lnianym i octem balsamicznym.

Salatka śledziowa

Sałatka śledziowa to świetna propozycja na zbliżające się święta, i nie tylko.

Sałatka śledziowa

Składniki:

4 płaty śledziowe w oleju
1/2 czerwonej papryki
2 ogórki kiszone
3 ugotowane ziemniaki
1 awokado
1/2 puszki kukurydzy
1/2 jabłka
sól, pieprz czarny
majonez


Wykonanie:

Filety śledziowe kroimy w paski, ziemniaki, ogórki, paprykę, jabłko i awokado w kostkę. Dosypujemy kukurydzę z puszki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz łączymy z majonezem. Sałatka lepiej smakuje, jak się "przegryzie". 

Kalafior zapiekany

Zapiekany kalafior stanowi ciekawy dodatek do mięs. Przygotowanie nie trwa długo a zawsze to jakaś alternatywa do surówek.

Kalafior zapiekany

Składniki:

1 kalafior
30 g stopionego masła klarowanego
szczypta soli, chili, kurkumy

Wykonanie:

Kalafior płuczemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku. Piekarnik nagrzewamy do 190°C  na funkcji grill. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy odcedzonego kalafiora. Stopione masło łączymy z przyprawami i polewamy nim kalafiora. Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na na ok 8 min. Zapiekamy  i podajemy ciepłe.

Bogracz

Dziś na obiad zupa, która z powodzeniem nas rozgrzeje i nasyci.

Bogracz

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej
2 cebule
1 czerwona papryka
40 dag ziemniaków
25 dag pieczarek
1 spora marchewka
1 puszka pomidorów
czosnek granulowany
sól, pieprz czarny
ziele angielskie, liść laurowy
5 ziaren jałowca
majeranek
cząber
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
kminek
pieprz cayenne

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy do smaku czosnkiem, solą i pieprzem, polewamy odrobiną oleju. Możemy zamarynować dzień wcześniej i odstawić do lodówki. Szynkę obsmażamy na patelni, pod koniec dodajemy pokrojoną w półtalarki cebulę i marchewkę. Dusimy chwilę. Mięso przekładamy do większego garnka, zalewamy gorącą wodą i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, puszkę pomidorów, słodką i ostra paprykę. Całość gotujemy na wolnym ogniu, w razie potrzeby uzupełniamy wodę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, paprykę w krótkie paski a pieczarki w plasterki. Pieczarki dusimy na patelni do odparowania. Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodajemy ziemniaki, pieczarki a paprykę dopiero na koniec aby się nie rozpadła.

Pod koniec gotowania doprawiamy majerankiem, kminkiem, cząbrem, pieprzem czarnym i cayenne, ewentualnie solą. Zagotowujemy.

Do bograczu możemy dodać także małe kluseczki. 

Tort elektryka

Tort elektryka

Chińszczyzna z kurczakiem

Chińszczyzna z kurczakiem to danie, które nie dość, że jest bardzo smaczne to jest też błyskawiczne w przygotowaniu.

Chińszczyzna z kurczakiem

Składniki:

1 i 1/2 piersi kurczaka
1 opakowanie mieszanki chińskiej
2 szkl. ugotowanego ryżu
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
ostra papryka
sól, pieprz czarny
100 ml wody

Wykonanie:

Pierś kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Sos sojowy mieszamy z ostrą papryką i tą marynatą nacieramy mięso. Możemy je odstawić na kilka godzin a następnie smażymy na oleju. Do usmażonego kurczaka dodajemy mieszankę chińską mrożoną, podlewamy wodą i dusimy ok 15 minut aż mięso i warzywa będą miękkie. Danie doprawiamy solą i pieprzem oraz wykładamy na ugotowany ryż. Wierzch dania możemy posypać posiekanym szczypiorkiem.