Schab w mleku

Schab w mleku to świetny sposób na przygotowanie schabu na kanapki i nie tylko. Równie dobrze smakuje na ciepło. Mięso jest bardzo kruche i soczyste. Zachęcam do wykonania.

Schab w mleku

Składniki:

1,5 kg schabu
1,5 l mleka
5 ząbków czosnku
rozmaryn
majeranek
sól pieprz czarny
liść laurowy
ziele angielskie

Wykonanie:

Schab nacieramy majerankiem  i wkładamy na noc do lodówki. Na drugi dzień zagotowujemy mleko z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim, rozmarynem, solą i pieprzem. Schab obsmażamy z każdej strony na patelni i wkładamy do mleka. Gotujemy na wolnym ogniu tyle ile waży  mięso (1 kg schabu przez 1 godzinę). Mięso studzimy w mleku a następnie przechowujemy w lodówce. 

Zupa grzybowa z makaronem

Zupa grzybowa z dodatkiem makaronu smakuje wyśmienicie a dodatek makaronu sprawia, że jest dosyć sycąca.

Zupa grzybowa z makaronem

Składniki:

bulion
garść suszonych grzybów
4 ziemniaki
150 g drobnego makaronu
1 marchewka
1 pietruszka
sól, pieprz czarny
liść laurowy, ziele angielskie
śmietana 30%

Wykonanie:

Suszone grzyby przebieramy, płuczemy i zalewamy zimną wodą, moczymy najlepiej całą noc. Do bulionu dodajemy pokrojone warzywa i namoczone grzyby, gotujemy do miękkości. Osobno w osolonej wodzie gotujemy makaron. Zupę doprawiamy solą, pieprzem czarnym i zaciągamy słodką śmietanką. Podajemy zalewając zupą makaron i posypujemy natka pietruszki.

Surówka z białej kapusty

Tradycyjna, popularna surówka, jest lekko słodka za sprawą kukurydzy.  Wszyscy ją zawsze chętnie jedzą i pasuje do wielu dań.

Surówka z białej kapusty

Składniki:

1 mała główka białej kapusty
1 marchewka
1/2 cebuli
1/2 puszki kukurydzy
szczypiorek
sól, pieprz czarny
majonez
jogurt grecki

Wykonanie:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, przekrawamy na pół  i trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Marchewkę obieramy i również ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa mieszamy ze sobą w misce, dosypujemy kukurydzę. Solimy, pieprzymy i łączmy z jogurtem i majonezem w proporcji pół na pół.

Śledzie w majeranku z warzywami

Śledzie w oleju są bardzo delikatne w smaku, a dodatek majeranku i konserwowych warzyw delikatnie podkręca ich smak.

Śledzie w majeranku z warzywami

Składniki:

1/2 kg płatów śledziowych
1 cebula
2 ogórki konserwowe
2-3 papryki konserwowe
ziele angielskie, liść laurowy
1 szkl. oleju
1,5 łyżki majeranku
2 ząbki czosnku
pieprz czarny

Wykonanie:

Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy aż przestaną być słone. Oczywiście wodę możemy  co jakiś czas zmieniać. Cebule obieramy, kroimy w cienkie plasterki i sparzamy wrzątkiem a następnie studzimy. Ogórki i paprykę siekamy w wąskie paski. Płaty śledziowe kroimy ukośnie na mniejsze kawałki. Olej mieszamy z majerankiem, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy cebulę, ogórki i paprykę. Gotową zalewą polewamy wymoczone śledzie ułożone w pojemniku. Delikatnie mieszamy. Przykrywamy pokrywą  i wstawiamy do zamarynowania na 2 dni do lodówki.

Surówka z pora, marchewki i jabłka

Chyba już pisałam, że iż prostsza surówka do obiadu, tym bardziej mi smakuje. Tym razem kolejna wariacja na temat pora. Proponuję proste połączenie z marchewką i jabłkiem - klasykami surówek!

Surówka z pora, marchewki i jabłka

Składniki:

1 duży por
1 spora marchewka
1 jabłko
sól, pieprz czarny
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:

Białą część pora przekrawamy na pół i siekamy na półplasterki. Pora solimy i odstawiamy n a chwilę aby zmiękł. Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Warzywa łączymy ze sobą, doprawiamy pieprzem i mieszamy z jogurtem i majonezem. Surówka jest gotowa do podania.

Krewetki tygrysie na ostro

Owoce morza albo się kocha albo nienawidzi. Ja nauczyłam się je jeść wiele lat temu mieszkając w Belgii i uwielbiam je za smak i błyskawiczne przygotowanie.

Krewetki tygrysie na ostro

Składniki:

2 opakowanie krewetek tygrysich po 250 g każde
4 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 papryczka chili
siekana natka pietruszki
cytryna
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Krewetki rozmrażamy i płuczemy w zimnej wodzie a następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy i dorzucamy posiekaną papryczkę chili. Następnie wykładamy na patelnię krewetki i równomiernie rozmieszczamy je na patelni. Smażymy z jednej stron jedną  minutę i przekręcamy na drugą. Po minucie, gdy krewetki są gotowe dorzucamy natkę pietruszki, mieszamy i przekładamy na talerz. Podajemy z bagietką, skrapiając je sokiem z cytryny. 

Sałatka z surowym kalafiorem

Jesień w pełni a dla mnie to czas przyrządzania różnego rodzaju sałatek. Taką sałatkę przygotowuję wieczorem aby stanowiła na drugi dzień moje drugie śniadanie do pracy lub/i przekąskę dla syna na siłownię.

Sałatka z surowym kalafiorem

Składniki:

1/2 kalafiora
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 pęczek szczypiorku
koperek
majonez
jogurt naturalny
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Kalafior płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy w drobne różyczki. Paprykę i szczypiorek siekamy. Warzywa przekładamy do salaterki, dodajemy kukurydzę, koperek, przyprawy oraz majonez z jogurtem w proporcji 1:1. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Sałatka świetnie smakuje lekko schłodzona. Jest przyjemnie chrupiąca za sprawa surowego kalafiora.