Pieczone ziemniaki

Wszyscy uwielbiamy dodatek pieczonych ziemniaków do drugiego dania. Są proste w przyrządzeniu, smaczne i atrakcyjnie prezentują się  na talerzu.

Pieczone ziemniaki

Składniki:

1 kg ziemniaków
tymianek
papryka ostra
sól, pieprz
3 łyżki oleju
kurkuma

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy ok. 5 min. Odcedzamy. Ziemniaki przekładamy do miski i obsypujemy przyprawami oraz olejem. Delikatnie mieszamy aby równomiernie rozprowadzić przyprawy na ziemniakach. Kurkuma nada im ładnego złotego koloru. Ziemniaki przekładamy na blachę i pieczemy w 180°C przez około godzinę. Podajemy gorące.

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Poniższy przepis inspirowany jest kuchnią wietnamską. Podkręcenie potrawy poprzez dodatek cytryny lub limonki sprawia, że mięso zyskuje orzeżwiający, cytrusowy smak. Kompozycja przypraw sprawia, że potrawa jest wyważona w swoim smaku i aromacie.

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Składniki:

5 udek kurczaka
1 cebula
1 cytryna
5 ząbków czosnku
tymianek
papryka chili
1 łyżka miodu
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Wykonanie:

Udka kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i dzielimy na pół. Przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chili. Każdy ząbek czosnku dzielimy na 3 części a cebule na pół a każdą z połówek na 9 części. Cytrynę sparzamy wrzątkiem i kroimy wraz ze skórą na kawałki tej samej wielkości co cebula. Przygotowanego kurczaka obkładamy cebulą, cytryną i czosnkiem oraz polewamy oliwą i miodem. Możemy wszystkie składniki przemieszać ze sobą. Mięso najlepiej marynować przez całą noc w lodówce. Po tym czasie kurczaka pieczemy w piekarniku przez ok. 1 godzinę. 

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Ta surówka jest tak uniwersalna, że pasuje do każdej niemal potrawy a lubią ją zarówno dorośli jak i dzieci.

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Składniki:

1/2 główki białej kapusty
1/2 puszki kukurydzy
1/2  papryki
1 marchewka
1 mała cebula
szczypiorek
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę i marchewkę trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę i paprykę siekamy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, posypujemy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt i majonez. Surówkę możemy udekorować szczypiorkiem.

Pieczony udziec z indyka

Pieczony udziec indyczy

Pieczony udziec z indyka

Składniki:

2 udżce z indyka bez kości

Marynata:

1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka keczupu
1 łyżka musztardy
3 ząbki czosnku
1 cebula

Wykonanie:

Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Mięso płuczemy pod zimną bieżącą wodą, osuszamy. Mięso dokładnie smarujemy z każdej strony marynatą, okładamy plastrami cebuli i odstawiamy na noc do lodówki. Po tym czasie udżce wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez 1,5 godziny. Pół godziny przed końcem rozcinamy rękaw aby mięso ładnie nam się przyrumieniło. 

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Składniki:

5 płatów śledziowych
5 ziemniaków
3 jajka
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
1 cebula
sól, pieprz czarny
koperek


Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, studzimy i kroimy w grubą kostkę. Wymoczone w zimnej wodzie płaty śledziowe kroimy w paski.  Cebulę siekamy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Majonez z jogurtem oraz solą i pieprzem mieszamy w miseczce. Wszystkie składniki łączymy ze sobą oraz sosem majonezowo-jortowym, dodajemy koperek i mieszamy. Sałatkę schładzamy w lodówce. 

Życzenia noworoczne

Kochani, życzę Wam Nowego Roku pełnego optymizmu, radości, szczęścia i powodzenia. Niech w nadchodzącym Nowym Roku 2018 spełnią się wszystkie Wasze marzenia!

Malinowa chmurka

Chciałam zrobić jakieś inne ciasto, wypróbować nowy przepis. Malinowa chmurka już dawno wpadła mi w oko ale jakoś nie było okazji lub czasu. Wreszcie nadeszła ta chwila...Zimową porą byłam zmuszona użyć mrożonych malin w miejsce świeżych ale to nic nie ujmuje smaku. Ciasto jest przepyszne, nie jest za słodkie, jak dla mnie top jeśli chodzi o ciasta na ten moment.

 Malinowa chmurka

Składniki na kruche ciasto:

100 g masła
150  g mąki
30 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
1/2 cukru waliniowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Składniki na ciasto szybko zagniatamy, formujemy kulę i schładzamy w lodówce przez godzinę. Następnie ciasto przekładamy do tradycyjnej blachy i pieczemy w 190°C  na złoty kolor. Studzimy.

Składniki na maliny w galaretce:

3 galaretki malinowe
3,5 szkl. wrzącej wody
600 g mrożonych lub świeżych malin

Wykonanie:

Galaretki malinowe rozpuszczamy we wrzątku i wsypujemy maliny ( zmrożone). Odstawiamy do wystudzenia. Tężejącą galaretkę z malinami wylewamy na kruche ciasto i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na masę śmietanową:

500 ml śmietany 30 lub 36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dosypujemy po łyżce cukier cały czas ubijając. Następnie dodajemy stopniowo mascarpone. Masę śmietanową wykładamy na galaretkę z malinami.

Składniki na bezę:

3 białka
1,5 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier puder a na koniec mąkę ziemniaczaną. Białka wykładamy na przygotowaną blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Po wierzchu oprószamy płatkami migdałowymi. Bezę pieczemy przez godzinę w 140°C. Studzimy i wykładamy na wierzch ciasta.