Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Kolejna moja propozycja na ulubiony makaron.  I tym razem prosty sposób na połączenie piersi kurczaka z makaronem oraz dodatkiem suszonych pomidorów i chrupiących ziaren słonecznika.

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

1 paczka makaronu
1 pierś kurczaka
1  brokuł
1/2 cebuli
100 g suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
papryka słodka
sól
garść ziaren słonecznika

Sos:

2 łyżki wody
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka keczupu
3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
1 łyżeczka sosu sojowego
zioła prowansalskie


Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy posiekaną cebulę oraz czosnek. Na tej samej patelni obsmażamy pierś kurczaka pokrojoną  w kostkę i przyprawioną solą i słodką papryką. Różyczki brokuła gotujemy w wodzie. Suszone pomidory kroimy w paski a następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zalewamy przygotowanym sosem. Na ugotowany makaron wykładamy kurczaka z sosem. Ja jeszcze oprószyłam danie serem gouda hollander.

Pieczone ziemniaki

Wszyscy uwielbiamy dodatek pieczonych ziemniaków do drugiego dania. Są proste w przyrządzeniu, smaczne i atrakcyjnie prezentują się  na talerzu.

Pieczone ziemniaki

Składniki:

1 kg ziemniaków
tymianek
papryka ostra
sól, pieprz
3 łyżki oleju
kurkuma

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy ok. 5 min. Odcedzamy. Ziemniaki przekładamy do miski i obsypujemy przyprawami oraz olejem. Delikatnie mieszamy aby równomiernie rozprowadzić przyprawy na ziemniakach. Kurkuma nada im ładnego złotego koloru. Ziemniaki przekładamy na blachę i pieczemy w 180°C przez około godzinę. Podajemy gorące.

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Poniższy przepis inspirowany jest kuchnią wietnamską. Podkręcenie potrawy poprzez dodatek cytryny lub limonki sprawia, że mięso zyskuje orzeżwiający, cytrusowy smak. Kompozycja przypraw sprawia, że potrawa jest wyważona w swoim smaku i aromacie.

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Udka kurczaka z cytryną, tymiankiem i czosnkiem

Składniki:

5 udek kurczaka
1 cebula
1 cytryna
5 ząbków czosnku
tymianek
papryka chili
1 łyżka miodu
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Wykonanie:

Udka kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i dzielimy na pół. Przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chili. Każdy ząbek czosnku dzielimy na 3 części a cebule na pół a każdą z połówek na 9 części. Cytrynę sparzamy wrzątkiem i kroimy wraz ze skórą na kawałki tej samej wielkości co cebula. Przygotowanego kurczaka obkładamy cebulą, cytryną i czosnkiem oraz polewamy oliwą i miodem. Możemy wszystkie składniki przemieszać ze sobą. Mięso najlepiej marynować przez całą noc w lodówce. Po tym czasie kurczaka pieczemy w piekarniku przez ok. 1 godzinę. 

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Ta surówka jest tak uniwersalna, że pasuje do każdej niemal potrawy a lubią ją zarówno dorośli jak i dzieci.

Surówka z kapusty z kukurydzą i papryką

Składniki:

1/2 główki białej kapusty
1/2 puszki kukurydzy
1/2  papryki
1 marchewka
1 mała cebula
szczypiorek
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę i marchewkę trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę i paprykę siekamy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, posypujemy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt i majonez. Surówkę możemy udekorować szczypiorkiem.

Pieczony udziec z indyka

Pieczony udziec indyczy

Pieczony udziec z indyka

Składniki:

2 udżce z indyka bez kości

Marynata:

1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka keczupu
1 łyżka musztardy
3 ząbki czosnku
1 cebula

Wykonanie:

Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Mięso płuczemy pod zimną bieżącą wodą, osuszamy. Mięso dokładnie smarujemy z każdej strony marynatą, okładamy plastrami cebuli i odstawiamy na noc do lodówki. Po tym czasie udżce wraz z marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez 1,5 godziny. Pół godziny przed końcem rozcinamy rękaw aby mięso ładnie nam się przyrumieniło. 

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Składniki:

5 płatów śledziowych
5 ziemniaków
3 jajka
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu greckiego
1 cebula
sól, pieprz czarny
koperek


Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, studzimy i kroimy w grubą kostkę. Wymoczone w zimnej wodzie płaty śledziowe kroimy w paski.  Cebulę siekamy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Majonez z jogurtem oraz solą i pieprzem mieszamy w miseczce. Wszystkie składniki łączymy ze sobą oraz sosem majonezowo-jortowym, dodajemy koperek i mieszamy. Sałatkę schładzamy w lodówce. 

Życzenia noworoczne

Kochani, życzę Wam Nowego Roku pełnego optymizmu, radości, szczęścia i powodzenia. Niech w nadchodzącym Nowym Roku 2018 spełnią się wszystkie Wasze marzenia!