Chili con carne

Chili con carne to tradycyjna potrawa jednogarnkowa rodem z Meksyku. Przyprawia się ją dość intensywnie ale oczywiście pikantność potrawy możemy dopasować do naszych kubków smakowych.

Chili con carne

Składniki:

500 g mięsa mielonego wołowego
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 papryczka chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

Wykonanie:

Na dużej patelni szklimy posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek i przyprawy i wszystko chwilę przesmażamy. Dokładamy mięso i smażymy aż zmieni kolor  i lekko rumienimy ciągle mieszając. Dodajemy pomidory, dolewamy trochę wody, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut. Dodajemy posiekana papryczkę i dalej dusimy 15 minut. 5 minut przed końcem dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę.

Krucho-drożdżowe paszteciki

Krucho-drożdżowe paszteciki

Składniki na ciasto:

400 g mąki
150 g margaryny
50 g drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka cukru
2 całe jajka
1 żółtko

Wykonanie:

Margarynę siekamy z mąką. Osobno mieszamy drożdże, śmietanę, cukier i sól. Rozczyn dodajemy do mąki  z tłuszczem, wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy na okrąg i dzielimy na trójkąty. Nakładamy farsz ( u mnie kapusta z grzybami), zawijamy w rulonik od strony szerszej do węższej. Smarujemy białkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 20-30 min, do osiągnięcia złotego koloru.

Zupa krem z borowików

Już od wrześniowego wypadu do Łeby miałam w spiżarni  pudełko pełne nasuszonych aromatycznych prawdziwków amerykańskich, których cały wysyp był pod latarnią Stilo. Zup

Zupa krem z borowików

Składniki:

5 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
2 garście suszonych borowików
1  cebula
150 ml śmietanki 30%
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz czarny
gałka muszkatołowa
natka pietruszki
ugotowany makaron łazanki
bulion
3 łyżki masła

Wykonanie:

Grzyby płuczemy i moczymy w zimnej wodzie na całą noc. Na drugi dzień odsączamy grzyby i podsmażamy wraz z cebulą na maśle. Zalewamy wodą, dodajemy ziemniaki i włoszczyznę. Wlewamy wywar z grzybów. Zupę gotujemy do miękkości warzyw. Po tym czasie wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie. Zupę doprawiamy do smaku, zaprawiamy śmietaną i miksujemy blenderem. Podajemy w miseczkach z posiekaną natką pietruszki i łazankami.

Zupa krem z białych warzyw

Delikatna w smaku zupa krem z białych warzyw wzbogacona oliwą z pestek dyni.

Zupa krem z białych warzyw

Składniki:

5 sporych ziemniaków
1 seler
1/2 białej części pora
2 korzenie pietruszki
1 mała cukinia
ziarnka dyni
oliwa z nasion dyni
sól
biały pieprz

Wykonanie:

Na oleju przesmażamy pora, dodajemy seler i pietruszkę pokrojoną w kostkę. Całość zalewamy wodą, dodajemy pokrojone ziemniaki. Gotujemy przez 15 minut a następnie dodajemy obraną ze skóry i pokrojoną cukinię. Zupę gotujemy do miękkości warzyw, potem miksujemy i doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Smakową oliwą skrapiamy zupę na talerzu, możemy też posypać uprażonymi ziarnkami dyni.

Śledzie z grzybami

Dziś kolejna odsłona śledzika, tym razem z suszonymi grzybami.

Śledzie z grzybami

Składniki:

300 g płatów śledziowych wymoczonych
2 cebule
100 g suszonych podgrzybków
liść laurowy
pieprz
1/2 szkl. oleju


Wykonanie:

Grzyby zalewamy zimną wodą i moczymy najlepiej przez całą noc. Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i kroimy w paski. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy. Wtedy dodajemy na patelnię grzyby i ziarenka pieprzu. Całość zalewamy wodą z moczenia grzybów i dusimy do czasu odparowania prawie całej wody. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy odrobiną soli i pieprzem mielonym. Dodajemy olej, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Wymoczone płaty śledziowe kroimy w paseczki i łączymy z grzybami. Śledzie wstawiamy do lodówki. Po upływie doby nadają się już do jedzenia.

Śledzie w zalewie octowej - idealne!

Mega idealny przepis na śledzie w zalewie octowej, Polecam na święta i nie tylko.

Śledzie w zalewie octowej-idealne!

Składniki:

12 płatów śledziowych
2/3 szkl. wody
3 cebule
1/3 octu
125 ml oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
ziele angielskie i liść laurowy

Wykonanie:

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Dobrze wymoczone płaty osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w plasterki. Do garnka wlewamy wodę, ocet, olej, cukier i pokrojoną cebulę. Zalewę gotujemy 8 minut. Do zalewy dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy jeszcze dwie minuty. Studzimy. Do zimnej zalewy dodajemy pokrojone śledzie. Mieszamy z zalewą i odstawiamy do lodówki. Po 48 godzinach śledzie są już gotowe do spożycia.

Makaron z krewetkami Tiger

Makaron z krewetkami Tiger

Składniki:

500 g makaronu
500 g krewetek Tiger
200 g pomidorków koktajlowych
50 m białego wina
1 ząbek czosnku
kawałek papryczki chili
oliwa z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.  Czosnek i papryczkę chili podsmażamy na oliwie, dodajemy krewetki oraz pomidorki i podsmażamy przez kilka minut. Na patelnię wlewamy wino i czekamy aż odparuje. Ugotowany makaron mieszamy ze składnikami sosu i posypujemy posiekaną natka pietruszki. Podajemy od razu. Danie jest przepyszne i dosyć sycące.