Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Uwielbiam jeść dania z makaronem a na dodatek lubię eksperymentować z nowymi gatunkami makaronów, które coraz częściej można spotkać w sklepach. Dziś wpadł mi w ręce makaron z dodatkiem młodego jęczmienia. Jego charakterystyczny, lekko ostry smak  świetnie uzupełniał łagodny smak sosu śmietanowego.

Makaron z zielonym jęczmieniem z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu z zielonym jęczmieniem
1 spora pierś kurczaka
kilka pieczarek
1 mała cebula
1 duży kubek śmietany kremówki 30%
sól, pieprz czarny
czosnek granulowany

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Pierś kurczaka płuczemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Kilka pieczarek przesmażamy z cebulką na maśle. Składniki łączymy ze sobą, zalewamy śmietanką, doprawiamy czosnkiem granulowanym. Sos chwilę dusimy do zredukowania. Sos mieszamy z makaronem i podajemy gorące.

Cykoria faszerowana fetą

Cykoria faszerowana fetą

Składniki:

6 cykorii
1 opakowanie sera feta
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka bazylii
starty żółty ser
pieprz czarny

Wykonane:

Cykorię oczyszczamy i blanszujemy we wrzątku przez ok 3 minuty. Wyjmujemy ją z wody i studzimy. Ser feta miksujemy z jogurtem, bazylią, doprawiamy pieprzem. Pomiędzy rozchylone liście cykorii nakładamy farsz. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą, układamy faszerowane cykorie, posypujemy startym serem żółtym i zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 20 minut.

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Żeberka pieczone w miodzie i musztardzie

Składniki:

1 kg żeberek
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki musztardy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Składniki marynaty łączymy ze sobą w miseczce, smarujemy nią pokrojone na kawałki żeberka. Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy odrobiną wody i związujemy z obu stron. Żeberka pieczemy przez 1,5 godziny w 180°C. Podajemy np. z bagietką i surówką z kapusty.

Kotlety de volaille z serem i pieczarkami

Kotlety de volaille z serem i pieczarkami

Składniki:

500 g pieczarek
4 podwójne filety z kurczaka
ser żółty tarty
1 cebula
sól, pieprz czarny
masło

Wykonanie:

Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni roztapiamy masło, szklimy cebulę i dokładamy pieczarki. Dusimy do momentu odparowania wody, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec duszenia dodajemy stary żółty ser, mieszamy i czekamy jak się roztopi i scali pieczarkowy farsz. Studzimy. Filety rozbijamy delikatnie i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie nakładamy farsz na kotlety i zawijamy mięso w rulonik. Obtaczamy w jajku, mące i bułce tartej i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Usmażone kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy pod przykryciem przez kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 180° C. 

Makaron z sosem pomidorowym

W myśl - co najprostsze to najlepsze - mega prosty makaron z sosem pomidorowym!

Makaron z sosem pomidorowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu
2 puszki krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka bazylii
sól, pieprz czarny
świeża bazylia
ewentualnie parmezan

Wykonanie:

Na oliwie szklimy posiekaną cebulę i czosnek a następnie wlewamy pomidory z puszek. Całość dusimy do odparowania wody i tym samym zagęszczenia sosu. Pod koniec dodajemy przyprawy i jeszcze chwilę razem dusimy. Osobno gotujemy makaron. Makaron możemy polać po wierzchu sosem lub wymieszać z nim na patelni. Dekorujemy bazylią.

Chili con carne

Chili con carne to tradycyjna potrawa jednogarnkowa rodem z Meksyku. Przyprawia się ją dość intensywnie ale oczywiście pikantność potrawy możemy dopasować do naszych kubków smakowych.

Chili con carne

Składniki:

500 g mięsa mielonego wołowego
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 papryczka chili
1 łyżeczka oregano
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
sól
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

Wykonanie:

Na dużej patelni szklimy posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek i przyprawy i wszystko chwilę przesmażamy. Dokładamy mięso i smażymy aż zmieni kolor  i lekko rumienimy ciągle mieszając. Dodajemy pomidory, dolewamy trochę wody, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut. Dodajemy posiekana papryczkę i dalej dusimy 15 minut. 5 minut przed końcem dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę.

Krucho-drożdżowe paszteciki

Krucho-drożdżowe paszteciki

Składniki na ciasto:

400 g mąki
150 g margaryny
50 g drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka cukru
2 całe jajka
1 żółtko

Wykonanie:

Margarynę siekamy z mąką. Osobno mieszamy drożdże, śmietanę, cukier i sól. Rozczyn dodajemy do mąki  z tłuszczem, wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy na okrąg i dzielimy na trójkąty. Nakładamy farsz ( u mnie kapusta z grzybami), zawijamy w rulonik od strony szerszej do węższej. Smarujemy białkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 20-30 min, do osiągnięcia złotego koloru.