Pikantne skrzydełka

Cała nasza rodzina uwielbia skrzydełka z kurczaka. Często je piekę ponieważ są łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Pikantne skrzydełka

Składniki:

2 kg skrzydełek

sól

dobra przyprawa do kurczaka

majeranek

papryka ostra w proszku

olej

Wykonanie:

Skrzydełka myjemy, odsączamy z wody i obtaczamy w mieszance powyżej wymienionych przypraw. Polewamy olejem i mieszamy  aby przyprawy dobrze pokryły skrzydełka. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wykładamy na blachę i pieczemy w 180 C z termoobiegiem ok. godziny i 15 minut.

Sałatka z pomidorów

Prosta sałatka z pomidorów

Składniki:

1/2 kg pomidorów

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

sól, pieprz

papryka ostra

ewentualnie szczypiorek

oliwa

ocet jabłkowy

Wykonanie:

Pomidory myjemy,  kroimy w średnią kostkę i przekładamy do salaterki. Siekamy drobno cebulę, natkę pietruszki, przeciskamy przez praskę czosnek i  dodajemy do pomidorów. Osobno przygotowujemy sos: olej, ocet i przyprawy. Polewamy sosem pomidory i delikatnie mieszamy. Posypujemy po wierzchu posiekanym szczypiorkiem. Sałatka jest lekka, w sam raz do pieczonego mięsa.

Paszteciki z ciasta filo z serem feta

Wreszcie znalazłam ciasto filo z markecie w naszym mieście. Nie mogłam sobie odmówić przyjemności wykorzystania go w mojej kuchni. Użyję prostych składników, które świetnie się ze sobą komponują. Będzie to świetna przekąska na zbliżającą się  imprezkę.

Paszteciki z ciasta filo z serem feta

Składniki:

1 opakowanie ciasta filo
1,5 opakowania sera feta
kminek lub czarnuszka do posypania
olej do smarowania


Wykonanie:

Jeden arkusz ciasta filo wykładamy na zwilżoną ściereczkę i smarujemy olejem (lub zamiennie roztopionym masłem), w ten sposób układamy kilka warstw. Następnie wzdłuż krótszego brzegu układamy paski sera feta, zawijamy i odcinamy nadmiar ciasta. Czynimy tak do wykorzystania ciasta. Kroimy na dowolną długość, smarujemy z wierzchu olejem i posypujemy kminkiem bądż czarnuszką. Układamy na wysmarowanej blasze i pieczemy 25 min w 180 C. 

Faszerowana papryka

Zawsze chętnie korzystam z sezonowych darów natury. Mamy wrzesień, czas na paprykę!

Papryka faszerowana

Składniki:

6 średnie  papryki
2 małe pomidory
1 cebula
1,5 szkl. suchego ryżu
60 dag mięsa mielonego
1 jajko
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
przyprawa do mięsa mielonego
zioła prowansalskie


Wykonanie:

Ryż ugotować. Papryki umyć, osuszyć, ściąć czapeczki od strony ogonka, wyciąć gniazda nasienne. 

Osobno w misce połączyć ze sobą składniki na farsz: ryż, mięso, jajko, sparzone i pokrojone w kostkę pomidory, cebulę, czosnek oraz przyprawy. Dobrze wyrobić i nadziewać farszem papryki, wstawić je do naczynia żaroodpornego, przykryć z wierzchu czapeczkami i piec w 180 C ok 45 minut. 

W taki sam sposób możemy faszerować pomidory a środek po ich wydrążeniu zużyć do farszu.

Faszerowane pomidory

Fasolka po bretońsku

Gdy tylko będąc na targu zobaczyłam świeżą fasolę Jaś, już wiedziałam, co będzie na obiad. 

Fasolka po bretońsku

Składniki:

1 kg świeżej fasoli Jaś

30 dag wędzonego boczku

60 dag dobrej kiełbasy

1 spora cebula

1 czerwona papryka

1 papryczka chili

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

majeranek

ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Fasolę przepłukać w zimnej wodzie, zalać czystą i doprowadzić do wrzenia. Następnie zdjąć tworzącą się na powierzchni pianę, zmniejszyć gaz i dorzucić do garnka ziele angielskie oraz liść laurowy. Na tym etapie nie dodaję soli, ponieważ spowodowałaby ona popękanie skórek na fasoli. Gotuję do miękkości ok. 1 godziny. Pod koniec gotowania zajmuję się dodatkami. Podsmażam na patelni kiełbasę i boczek, niezadługo, by tylko oddały swój smak i przekładam je do garnka z fasolą. Na tłuszczu, który wytopi się z mięsa szklę pokrojoną w kostkę cebulę. Również przekładam ją do garnka. Dodaję także pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę ( ja akurat lubię ten dodatek, grzechem byłoby jej nie dodać skoro jest świeża, sezonowa). Dodaję przyprawy: sól, pieprz, sporo majeranku. A także dolewam wody, jeśli zachodzi taka potrzeba. Całość gotuję ok.  15 min. Gdy smaki już się dobrze połączą a fasola jest odpowiednio miękka, dodaję koncentrat pomidorowy.  Na patelni robię zasmażkę, którą zagęszczam danie. Całość chwilę gotuję aby zasmażka straciła smak surowizny i danie gotowe. Lubię  również dodać drobno pokrojoną papryczkę chili a jeśli jej nie mam po ręką dosypuję odrobinę papryki ostrej. Natomiast porą zimową kupuję suchą fasolę, którą przed gotowaniem należy moczyć co najmniej 12 godzin.

FASOLA jest cennym żródłem białka roślinnego, witamin takich jak A,B,E,PP oraz minerałów (wapń, magnez, cynk, fosfor, żelazo). Poza tym posiada właściwości zasadotwórcze, co przy diecie bogatej w produkty przetworzone ma duże znaczenie. Spożywanie jej ma dobroczynny wpływ na florę w jelitach, prawidłowe funkcjonowanie trzustki, wątroby i jelita grubego. Fasola stanowi również naturalne żródło lecytyny.

Nalewka z aronii

Jak obiecałam ciąg dalszy przetworów  dorodnej w tym roku aronii. Tym razem będzie to wyrób alkoholowy. 

Nalewka z aronii

Składniki:

1,5 kg aronii 
3 l wody
400 liści wiśniowych
1,5 kg cukru
5 dag kwasku cytrynowego
1 l spirytusu

Wykonanie:

Aronię najlepiej przemrozić, wystarczy 48 godzin. Do wysokiego garnka wsypujemy aronię, opłukane liści z wiśni i wlewamy wodę. Całość gotujemy 15-20 minut. Następnie odcedzamy. Sok przelewamy do garnka  i zagotowujemy z dodatkiem cukru i kwasku cytrynowego. Gotujemy 5 min. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy sok już będzie zimny wlewamy do niego spirytus i  mieszamy. Rozlewamy do butelek. Z podanej porcji wyjdzie ok. 4,5 litra nalewki. Po dwóch tygodniach "przegryzania się" nalewka jest gotowa i smaczna. Ja robię podwójną porcję, część wypijamy a drugą część rozdaję znajomym i rodzinie.

Tort Barbie dla córeczki

Tym razem zmiana scenerii i wyszedł różowy tort dla dziewczynki, która jak każda kocha róż.

Dodaj napis

Tort Barbie