Biała zapiekanka

Biała zapiekanka

 Składniki:

1 mały kalafior

5 jajek ugotowanych na twardo

2-3 frankfurterki

szynka gotowana plastry

ser żółty tarty

Sos beszamelowy:

30 g masła

45 g mąki pszennej

500 ml mleka

1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Kalafior płuczemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy masło i energicznie mieszamy różgą aby nie było grudek, następnie dodajemy ciepłe mleko i wciąż mieszamy. Na koniec sos doprawiamy solą i gałką. Gotujemy jeszcze kilka minut, do zgęstnienia. W szerokim naczyniu żaroodpornym układamy kalafiora, pomiędzy kładziemy po ćwiartce jajka, pokrojone frankfurterki, pokrojoną szynkę. Całość zalewamy sosem beszamelowym, posypujemy startym serem i zapiekamy około pół godziny. 

Makaron w sosie kurkowym oprószony parmezanem

 

Makaron w sosie kurkowym oprószony parmezanem

Składniki:

1 paczka  makaronu np.: wstążki, świderki

200 g  świeżych kurek

1 mała cebula

2 łyżki masła

250 ml śmietany 30%

sól, pieprz

parmezan

natka pietruszki

Wykonanie:

Na patelni roztapiamy masło, szklimy posiekaną w kosteczkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy oczyszczone kurki. Dusimy je ok 10 minut. Grzyby na patelni zalewamy śmietaną 30%, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez kilka minut do lekkiego zgęstnienia sosu.  Osobno wg przepisu na opakowaniu gotujemy makaron al dente. Makaron łączymy z sosem, dekorujemy posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

Sałatka z buraków

Sezon na buraki rozpoczęty. Czas na pyszną sałatkę, jest chrupiąca i bardzo smaczna

Sałatka z buraków

 Składniki: 

4 ugotowane czerwone buraki (mogą być pieczone)

2 średniej wielkości cebule

4 jajka ugotowane na twardo

4 szt ogórków kiszonych

2 ząbki czosnku na oleju. Dodajemy posiekany czosnek

Składniki na sos:

 5-6 łyżek majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w półplastry. Cebulę szklimy na oleju. Dodajemy posiekany czosnek.Cebula powinna zmięknąć a nie zbrązowieć. Przekładamy ją do miski i studzimy. Czerwone ugotowane lub upieczone buraki ścieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Jajka obieramy i kroimy w  grubszą kostkę. Kiszone ogórki również kroimy w kostkę. Cebulę, ogórki, buraki i jajka przekładamy do jednej miski. Osobno łączymy ze sobą składniki na sos. Warzywa mieszamy z przyprawionym majonezem. Sałatkę przekładamy do miski i dekorujemy zieleniną. Przed podaniem najlepiej schłodzić przez co najmniej godzinę w lodówce.

Sałatka z miksem sałat, awokado, fetą i pomidorkami

Sałatka z miksem sałat, awokado, fetą i pomidorkami

 Składniki:

mix sałat z rukolą

1/2 awokado

garść pomidorków cherry

50 g fety

papryka jalapeno

6 łyżek oliwy

1,5 łyżki octu  jabłkowego

miód do smaku

sól, pieprz

Wykonanie:

Na półmisku wykładamy mix sałat, n a na nim pokrojoną w kostkę fetę, pomidorki, paprykę, pokrojone w półplasterki awokado oraz podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika (ostudzone). Całość polewamy dressingiem z oliwy, octu, miodu i przypraw.

Dorada pieczona z batatami

Dorada pieczona z batatami

 Składniki:

2 sprawione dorady

2 bataty

sól, kolorowy pieprz

1 łyżka sosu sojowego

3 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

6 ząbków czosnku

gałązka świeżego rozmarynu

2 łyżki masła

1,5 łyżeczki musztardy

1/2 szkl. białego wina

Wykonanie:

Ryby płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowy i robimy nacięcia po 3 z każdej strony. Dorady solimy z zewnątrz i od środka. Skrapiamy je marynatą z sosu sojowego, soku z cytryny i oliwy. Odstawiamy na  godzinę lub dwie do lodówki. Bataty obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy je wodą i gotujemy ok 13 minut. Odcedzamy. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wykładamy ryby, obok nich bataty, ząbki czosnku, kolory pieprz zmielony, posypujemy posiekanym rozmarynem, rybę smarujemy masłem. Danie pieczemy w 250 ° przez 15 minut. W połowie pieczenia podlewamy winem.

Sernik na zimno

 Sernik na zimno, który nie jest słodki a do tego jest lekki i orzeżwiający. Przepyszny do kawy.

Sernik na zimno

Składniki:

1 kg sera w wiaderku

1/2 l śmietany 30%

3 czerwone galaretki

2  galaretki cytrynowe

herbatniki

3 łyżki mleka

owoce

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w wodzie. Czerwone w takiej ilości jak na opakowaniu. Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w połowie wody. Studzimy. Blaszkę kwadratową wykładamy folią spożywczą, dno wykładamy herbatnikami. Herbatniki moczymy polewając łyżką mleko. W misce miksujemy schłodzoną śmietanę. Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce sera. Na koniec dodajemy tężejącą galaretkę cytrynową. Masę serową wylewamy na ułożone herbatniki w blaszce. Schładzamy w lodówce. Na wierzch ciasta układamy świeże owoce ( mogą być: maliny, jeżyny, borówki, truskawki, ewentualnie owoce z puszki). Wierzch ciasta zalewamy tężejącymi galaretkami w kolorze czerwonym. Ponownie schładzamy w lodówce. Sernik ma idealną konsystencję, jest aksamitny.

Spaghetti z owocami morza i chili

Skladniki: makaron spaghetti pa czka dobrych mrożonych owowców moarza 2 ząbki czosnku puszka pomidorów krojonych w puszce 1,5 łyżeczki płatków chili 80 ml białego wytrawnego wina natka pietruszki oliwa z oliwek Wykonanie: Na rozgrzanej oliwie obsmażamy posiekany czosnek, dodajemy mieszankę owocow morza oraz płatki chili. Obsmażamy przez kilka minut.Następnie wlewamy białe wino oraz dodajemy pomidory z puszki i redukujemy je do połowy objętości.W międzyczasie gotujemy makaron spaghetti. Dodajemy makaron na patelnię z owoacami morza mieszamy, przyprawiamy solą morską i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki. Danie możemy również przypruszyć startym parmezanem.