Ciasto Biedronka

Przepis na to ciasto jest w mojego pomysłu. Zaczęłam od wykonania ciasta, potem wymyśliłam masę z sera, który akurat był w lodówce a galaretkę zatopioną w kółkach z ciasta dodałam dla podkręcenia jego charakteru.

Ciasto Biedronka

Składniki na ciasto:

1,5 szkl. mąki
1  szkl. cukru
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
3 jajka
3 łyżki kakao
5 łyżek wody

Składniki na masę:

500 g sera białego (może być z wiaderka)
4 jajka
1 niepełna szkl. cukru
1/2 kostki margaryny

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe
2 szkl. wody

Wykonanie:

Zaczynamy od pieczenia ciasta: margarynę, cukier kakao i cukier waniliowy oraz 5 łyżek wody podgrzewamy i gotujemy przez 5 min. Studzimy a następnie dodajemy żółtka i ubitą pianę z białek. Delikatnie mieszamy łyżką i wykładamy na blachę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka.

Masa: margarynę ucieramy na puch, dodajemy po jednym jajku a na koniec resztę składników. Do masy można dodać aromat. 

Ciasto przekrawamy na pół, nie wymaga nasączania. Na jedną połowę wykładamy masę. W drugim blacie ciasta robimy kieliszkiem kółka i przekładamy na masę

Galaretki rozpuszczamy w 2 szkl. wrzącej wody. Zostawiamy do stężęnia. Teżejącą galaretką zalewamy kółka w cieście. Ciasto schładzamy.

Zapiekane pulpety w sosie cebulowo-borowikowym

Ostatnio coraz częściej na naszym stole goszczą dania z piekarnika. Bardzo odpowiada mi ta forma, nie muszę nic wcześniej podsmażać, przygotowane mięsko z sosem wkładam do piekarnika, nastawiam a ono samo się piecze. Zapiekane pulpety bardzo nam smakowały, sosik wyszedł aromatyczny, ładnie wzbogacił puree ziemniaczane. Do tego ulubiona surówka i obiad jak się patrzy.

Zapiekane pulpety w sosie cebulowo-borowikowym

Składniki:

70 dag mięsa mielonego
1 cebula
1 kajzerka
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz czarny
przyprawa do mięsa mielonego
1 zupa w proszku cebulowa
1 zupa w proszku borowikowa
500 g niedużych pieczarek
2 łyżki masła
2 łyżki wody

Wykonanie:

Pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki a następnie podduszamy na maśle. Bułkę namaczamy a następnie odciskamy i przekładamy do miski z mięsem mielonym. Cebulę drobno siekamy i łączymy z mięsem, wbijamy jajko oraz dodajemy przyprawy, bułkę tartą i wodę. Całość dokładnie wyrabiamy, formujemy kulki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. W połowie podanej na opakowaniach wody roztrzepujemy trzepaczką obie zupy w proszku. Pomiędzy kulki wykładamy uduszone pieczarki. Zalewamy wodą z zupami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C. Pieczemy ok. 40 minut. W połowie czasu kulki przewracamy na druga stronę. Najlepiej podać z puree ziemniaczanym.

Barszcz ukraiński

Przepyszna i pożywna zupa, która wspaniale nas rozgrzewa. Zawiera moc witamin z warzyw a do tego łatwo przyswajalne białko, którego żródłem jest biała fasola.

Barszcz ukraiński

Składniki:

200 g fasoli białej
2 duże buraki
2 marchewki
1 pietruszka
1 mała cebulka
2 ziemniaki
1/2 główki małej kapusty białej
2 łyżki majeranku
1 łyżka koperku
3 łyżki śmietany 30%
sól, pieprz czarny
3 łyżki octu jabłkowego

Wykonanie:

Do wywaru z kości lub warzyw wrzucamy namoczoną przez noc fasolę. Gotujemy ok. 1 godziny. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę w przekładamy do garnka. Po 15 min dodajemy pokrojone ziemniaki i starte na tarce jarzynowej buraki oraz pokrojoną drobno cebulę. Następnie wrzucamy posiekaną kapustę i gotujemy aż będzie miękka. Zupę zakwaszamy octem jabłkowym, doprawiamy majerankiem i pieprzem, gotujemy jeszcze kilka chwil. Na koniec zupę zaciągamy śmietaną i posypujemy koperkiem. 

Pancakes

To wspaniałe, bo szybkie w wykonaniu i błyskawicznie znikające z talerza, amerykańskie placuszki. Polecam je na śniadanie dla niejadków czy syty podwieczorek lub kolację. Zwykle podaję je z syropem klonowym lub dowolnym dżemem.

Pancakes

Składniki:

1 i 1/3 szkl. mąki
1 i  1/4 szkl. maślanki
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki przekładamy do miski i razem miksujemy. Smażymy  na rozgrzanej patelni na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Podajemy ciepłe ze słodkimi dodatkami, można użyć również świeżych owoców.

Galareta wieprzowo-drobiowa

Oj dawno nie robiłam galarety, ten czas to już trzeba nawet w latach liczyć. I pewnie dlatego wyszła wyśmienita a z lodówki zniknęła w oka mgnieniu. To już ostatnia salaterka galarety pozowała do zdjęcia.

Galareta wieprzowo-drobiowa

Składniki:

2-3 golonki wieprzowe
1-2 udka kurczaka
1 nóżka wieprzowa
3 marchewki
1 pietruszka
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz czarny
ok. 2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Mięso myjemy i przekładamy do sporego garnka, zalewamy wodą. Dodajemy sól, liść laurowy i ziele angielskie oraz obrane warzywa. Całość gotujemy ok. 3 godzin, w połowie gotowania wyjmujemy drób. Mięso po ugotowaniu powinno ładnie odchodzić od kości. Następnie wyjmujemy je z wywaru i kroimy tak jak i kurczaka w kostkę. Skórę odkładamy. Pozostały po ugotowaniu wywar odcedzamy, doprawiamy do smaku solą oraz rozpuszczamy w nim żelatynę. Pokrojone mięso przekładamy do miski, wyciskamy czosnek, doprawiamy pieprzem. Ugotowaną marchewkę kroimy w plasterki. W przygotowanych naczynkach: mogą to być kubki plastikowe, salaterki, pucharki czy inne foremki, układamy plasterki marchewki, natkę pietruszki (można również użyć zielonego groszku, kukurydzy, pietruszki, jajka na twardo itp.) a następnie kładziemy warstwę mięsa. Całość zalewamy wywarem z żelatyną. Tak przygotowane galaretki wstawiamy do lodówki aby stężały. Wykładamy je spodem do góry na talerzyk i skrapiamy sokiem z cytryny lub octem.

Kotlety schabowe marynowane

Zaintrygował mnie tak bardzo chwalony w necie przepis na te kotlety a pochodzi on pochodzi z tego bloga. Kotlety przygotowałam na niedzielny obiad dla gości, wszystkich smakowały, są bardzo aromatyczne i miękkie.

Kotlety schabowe marynowane

Składniki:

1,3 kg schabu
sól, pieprz czarny

Składniki na  marynatę:

3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki majeranku
3 łyżki keczupu
5 ząbków czosnku
5 łyżek oleju
1 łyżka musztardy

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry i lekko rozbijamy tłuczkiem a następnie przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Składniki na marynatę łączymy ze sobą a najlepiej zrobić to rózgą kuchenną. Każdy kotlet obtaczamy w marynacie i przekładamy do naczynia. Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na 3-5 dni ( ja marynowałam 3 dni).  Po tym czasie wyjmujemy kotlety z marynaty i nie otrzepując smażymy je na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu kotlety koniecznie należy poddusić na patelni pod pokrywką ok. 15 minut tak aby były miękkie.

Szarlotka na cienkim i kruchym cieście

Nie lubię w szarlotkach grubego ciasta, stąd ta mi bardzo odpowiada. Przepis przywędrował do mnie od koleżanki, która go dostała o d koleżanki, która... itd

Szarlotka na cienki i kruchym cieście

Składniki:

30 dag mąki
20 dag masła roślinnego
1/2 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
cukier waniliowy
starta skórka z cytryny
2 łyżki śmietany

2 duże słoiki smażonych jabłek, cynamon

Wykonanie:

Z podanych  składników zagniatamy szybko ciasto. Schładzamy je  w lodówce. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią blachę do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor w 180°C. Na podpieczony spód wykładamy jabłka a drugą część ciasta rozwałkowujemy albo układamy  w szachownicę. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy do uzyskania złotego koloru. Posypujemy cukrem pudrem,