Zapiekanka z kurczakiem i warzywami na patelnię

Dziś prezentuję jako  propozycję obiadową prostą i szybką w wykonaniu zapiekankę z makaronem, z dodatkiem kurczaka i mieszanki warzyw na patelnię.

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami na patelnię 

Składniki:

500 g makaronu np: penne lub wstążki
1 pierś kurczaka
750 g mrożonej mieszanki warzyw na patelnię
200 g śmietanki 30%
150 g sera żółtego tartego
curry
chili
papryka słodka
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Makaron gotujemy na półtwardo. Mięso kroimy w kostkę i obtaczamy w podanych przyprawach. Obsmażamy na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni podsmażamy do miękkości warzywa i obsypujemy je solą i pieprzem. Wysmarowane tłuszczem naczynie żaroodporne wykładamy najpierw makaronem, potem mięsem a na koniec rozkładamy warzywa. Po wierzchu polewamy sosem przygotowanym ze śmietanki i startego sera. Zapiekamy w piekarniku na złoty kolor. 

Surówka z czarnej rzepy, jabłka i marchewki

Jak dla mnie im prostsza surówka tym lepiej. Ta spełnia to kryterium a smakuje wyśmienicie. Jest soczysta i słodko-kwaśna za sprawą marchewki i rzepy. Idealna na jesień.

Surówka z czarnej rzepy, jabłka i marchewki

Składniki:

1 czarna rzepa średniej wielkości
1 duża marchewka
2 małe jabłka
2-3 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Rzepę, jabłka i marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce  o dużych oczkach. Przekładamy do miski, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy. Na koniec dodajemy jogurt oraz majonez i mieszamy jeszcze raz. Podajemy od razu.

Herbatka Ziemiańska Pani Stefanii Korżawskiej

Herbatka Ziemiańska charakteryzuje się niezwykle subtelnym smakiem. Jej działanie jest delikatne, stąd możemy pić ją po kilka filiżanek dziennie, używając jako zamiennika dla czarnej herbaty. Była ona podawana na stołach szlacheckich i magnackich jako pyszny i zdrowy napój do obiadu.

Herbatka Ziemiańska Pani Stefanii Korżawskiej

Składniki:

50 g suszonych liści poziomki
50 g suszonych liści czarnej porzeczki
50 g suszonych liści jeżyny
50 g suszonych liści głogu (ewentualnie owoce)
50 g suszonych owoców jarzębiny

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w dużym pojemniku. 1 łyżkę stołową ziół wsypujemy do zaparzacza, zalewamy wrzątkiem i parzymy przez ok. 5 min. Po tym czasie wyjmujemy sitko z ziołami a ciepłą herbatkę  wypijamy.

Herbatka Ziemiańska Stefanii Korżawskiej dba o właściwą pracę żołądka, wątroby, likwiduje stany zapalne jelit. Pomaga chorym na wieńcówkę, nadciśnienie czy żylaki, wszak liście czarnej porzeczki, poziomki i owoce jarzębiny skutecznie oczyszczają krew i naczynia krwionośne. Poprawi się koncentracja, pamięć, ustąpi zmęczenie i powróci radość życia. Ta herbatka wskazana jest przy dolegliwościach krążeniowych, przy nadciśnieniu, niedociśnieniu, wysokim poziomie cholesterolu czy trójglicerydów. Pomocna jest również przy żylakach, hemoroidach, kruchości naczyń krwionośnych, rozszerzonych naczynkach. Herbatka Ziemiańska dzięki oczyszczającemu działaniu poprawi również stan skóry. Wskazana jest także przy wszelkich problemach trawiennych: zgadze, refluksie, podrażnieniu śluzówki żołądka. Reguluje pracę układu trawiennego.

Kotlet schabowy z leśnymi grzybami

Ta mnogość grzybów powoduje, że przepisy z nimi mnożą się w naszej kuchni z tygodnia na tydzień. Tym razem zaproponuję danie, które jest hybrydą tradycyjnego schabowego i sosu z leśnych grzybów. Wystarczy tylko połączyć jedno z drugim i już mamy wariację na temat kotletów.

Kotlet schabowy z leśnymi grzybami

Składniki:

6 kotletów schabowych z tego przepisu
sos grzybowy z tego przepisu

Wykonanie:

Usmażone, ciepłe kotlety schabowe wykładamy na talerze i polewamy grzybami duszonymi w śmietanie. Do tego świetnie pasuje kasza lub ziemniaki i ulubiona surówka.

Polędwiczki z mozzarellą w sosie szałwiowym

Ten przepis otrzymałam od znajomego, który bardzo mi polecał ten sposób  przyrządzenia polędwiczek wieprzowych. Wypróbowałam i zachwyciłam się.

Polędwiczki z mozzarellą w sosie szałwiowym

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe
2 kulki mozzarelli
ok 300 g cienko pokrojonej szynki
sól, pieprz czarny
czosnek granulowany
750 ml śmietany 30%
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki octu balsamicznego
5 listków szałwi (może też być suszona)
masło klarowane

Wykonanie:

Polędwiczki myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon. Następnie kroimy w medaliony i rozbijamy tłuczkiem. Każdą porcję przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Na brzegu układamy plasterek sera mozzarella i zawijamy w rulon. Każdy zawijas owijamy w plasterek szynki i obsmażamy na maśle klarowanym. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Na patelnię, na której smażyły się polędwiczki wylewamy śmietanę, dadajemy cukier i ocet balsamiczny. Przez chwilę redukujemy sos, pod koniec dorzucamy posiekaną szałwię. Tym sosem zalewamy polędwiczki, przykrywamy np.  folią aluminiowa i pieczemy przez 50 minut w piekarniku. Podajemy z grzankami ziołowo-czosnkowymi.

Grzanki ziołowo-czosnkowe

Dziś do mięska podałam domowej roboty grzanki ziołowo-czosnkowe. Można je wykorzystać na wiele sposobów, jako dodatek do drugiego dania, przystawkę, późną kolację np. podane z plastrem szynki,  stanowią też świetny dodatek do dań z grilla.

Grzanki ziołowo-czosnkowe

Składniki:

1 bagietka lub bułka wrocławska
2 ząbki czosnku
sól
pieprz czarny
zioła prowansalskie
100 g masła

Wykonanie:

Bagietkę kroimy w kromki 1- 1,5cm. W miseczce łączymy masło z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Każdą kromkę smarujemy masłem ziołowym. Piekarnik rozgrzewamy do 175°C  i wstawiamy blachę z grzankami. Pieczemy przez 20 minut, do zrumienienia się grzanek. 

Brukselka ze słonecznikiem w sosie musztardowym

Dla fanów  brukselki  mam wspaniały przepis na jarzynkę do obiadu.

Brukselka ze słonecznikiem w sosie musztardowym

Składniki:

1/2 kg brukselki
5 łyżek słonecznika

Sos:

2 łyżki musztardy sarepskiej
1-2 łyżeczki wody
1-2 łyżeczki oliwy
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Brukselkę czyścimy, myjemy a duże sztuki przekrawamy na pół. Gotujemy w osolonym wrzątku bez przykrycia  przez ok 20 minut. W szklance łączymy ze sobą składniki na sos i polewamy nim brukselkę, delikatnie mieszamy łyżką. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i posypujemy nimi brukselkę. Podajemy na ciepło.