Dżem z cukinii

Jeśliby ktoś spróbował tego dżemu, nie mając świadomości z czego jest zrobiony, nigdy nie zgadnie, że cukinia stanowi  jego podstawę. Jeśli miałabym określić, jaki jest jego smak, stwierdziłabym, że oscyluje pomiędzy brzoskwinią a pomarańczą. Niemożliwe? Spróbujcie sami?

Dżem z cukinii

Składniki:

2,5 kg  obranej cukinii
1/2 kg cukru
2 galaretki brzoskwiniowe
2 żelfixy
1 aromat pomarańczowy

Wykonanie:

Musimy przygotować 2,5 kg obranej i pokrojonej w drobną kostkę cukinii. Cukinię zasypujemy cukrem i odstawiamy na 1 godzinę aby puściła sok. Po upływie tego czasu, cukinię gotujemy na wolnym ogniu ok. 0,5 godziny. Następnie wsypujemy obie galaretki, żelfixy, wlewamy aromat i chwilę razem gotujemy. Gotowy dżem przekładamy do słoiczków, zakręcamy i odwracamy je do góry dnem. Dżem nie wymaga pasteryzacji.
Dżem w swej konsystencji ma wyczuwalne i widoczne kawałki cukinii. Jeśli wolimy bardziej jednorodną konsystencję wystarczy po etapie gotowania cukinii, po prostu potraktować ją blenderem.