Domowy makaron

Gotując rosół nie zawsze znajduję czas na przygotowanie makaronu własnej roboty. Ale kiedy już mi się to przytrafi, rosół nabiera zupełnie innego smaku.

Domowy makaron

Składniki:

1 kg mąki

5 jajek

woda

sól

Wykonanie:

Na stolnicę wysypać mąkę tworząc niewysoki kopczyk. Na środku zrobić wgłębienie i wbić jajka, dodać sól. Powoli łączymy mąkę z jajkami dolewając zimną wodę. Cały czas zagniatamy ciasto, starając się aby było dosyć twarde  i sprężyste oraz aby uzyskać odpowiednią strukturę. Następnie formujemy gruby wałek, który kroimy na 4 części. Każdą z nich jeszcze chwilę wyrabiamy posypując stolnicę mąką i rozwałkowujemy dość cienko  na spore koło. Obsypujemy z wierzchu sporą ilością mąki i kroimy na paski o szerokości od 5-8 cm ( takie jest najwygodniej siekać). Paski składamy jeden na drugi i siekamy ostrym nożem na grubość jaką preferujemy. Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia makaronu. Odcedzamy i płuczemy jeszcze  dwa razy w zimnej wodzie. Gotowe i pyszne!