Sernik jak pianka

Sernik, który bardzo lubię. Świeżo po upieczeniu jest delikatny jak ptasie mleczko, póżniej lekko tężeje. Polecam jako alternatywę dla tradycyjnego, ciężkiego sernika.

Sernik jak pianka

Składniki:

3 paczki herbatników
1 kg sera mielonego w wiaderku
1 serek mascarpone
1 masło roślinne w kostce
6 jajek klasy L
1 szkl. cukru pudru
1 szkl. mleka w proszku (niegranulowanego)
2 łyżki maki ziemniaczanej
1/2 olejku cytrynowego
2 mleczne czekolady lub masa krówkowa

Wykonanie:

Herbatniki ułożyć na blasze (25x28)  wyłożonej papierem do pieczenia. Rozdzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Do drugiego naczynia przełożyć masło, ser, ser mascarpone, żółtka jaj - zmiksować razem. Następnie dodać cukier puder, mleko w proszku i mąkę ziemniaczaną - zmiksować. Dodać ubitą pianę z białek, olejek cytrynowy i delikatnie wymieszać łyżką.

Masę wylać na blachę z herbatnikami i piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach C około 50min.

Po wyjęciu  i częściowym ostudzeniu polać roztopioną czekoladą lub masą krówkową. Można udekorować np. płatkami migdałowymi.. Odstawić do wystudzenia. Smacznego!!!